M's Kitchen

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2021年2月24日星期三

蕾絲蛋捲 平底鍋做法 如何做出通透細緻感


 蕾絲蛋捲


3款味道


材料

A

蛋 2個

糖霜/糖30g

B

牛油25g/30

C

低筋麵粉60g


朱古力粉/芝麻粉 1茶匙

抹茶粉1/2茶匙



做法

https://youtu.be/ggGb8vtPXrU




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免揉芝麻排包 港式麵包 (**隔日食一樣鬆軟**)




免揉芝麻排包


港式麵包

免揉麵包喺YouTube Channel已經做到第22個款

免揉方法未試過做排包所以用呢個方法做一次記錄落嚟方便再做


材料～


高筋粉250g

水145g

雞蛋 1個

三溫糖/黃糖 20g

黑芝麻粉 20g

酵母 3g

牛油 25g 

鹽 3g 


做法


https://youtu.be/fQkTp_rKxLY





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家庭式煎豬扒


 

家庭式煎豬扒


煎塊唔想咬唔開，要入口鬆又唔係似用鬆肉粉醃到啲肉梅晒感覺嘅 煎豬扒

最緊要係揼鬆同醃製方法

呢幾塊唔係什麼 #靚豬扒，都係喺超市真空包裝嘅冰鮮泰國豬扒，大約$3x一盒已經做到

家庭式煮法



首先用刀背或錘揼鬆豬扒，然後醃一晚，煎前拌入1湯匙油 *潤下佢，用中火慢慢煎香兩邊


醃料～
糖 半茶匙
薑粉/紹酒 半茶匙
美極/生抽 1湯匙
鹽 半茶匙
生粉 1茶匙

喜歡再淋身一啲，可以加隻雞蛋一齊醃
*我就冇加雞蛋醃的



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