有幾一口？
大人手與小朋友手比例
大人一口食哂，小朋友要食幾口😂
今朝一早張個低溫發酵麵團回溫，排氣分割後就直接做第二次發酵，最後一半加芝士碎，另一半加高粉，好快攪掂，又要做其他野...
用250g高筋麵粉，可以做到30個一口包包
材料～
高粉250g
糖25g
鹽3g
酵母3g
乳酪100g
水70g
牛油25g
廚師機做法～
1.高粉+乳酪開機，邊打邊加50g水，之後逐匙慢慢加多10g(留10g後加)
2.用2度打3分鐘上鈎
3.再用3度打，加酵母及5g水，吸哂再加5g
4.打15分鐘後見光滑分兩次加牛油
(如果麵團散開，我會停機用刮刀放埋一齊再開機打，直至勻合埋一齊）
5.開始光滑改4度打5分鐘至可以拉出薄膜
6.手抹油拎出麵團返出光滑面放入袋/食物盒
7.放雪櫃低溫發酵17小時以上
8.回溫半小時(夏天）
9.排氣---壓成方形---分割為一口size---第二次發酵50分鐘
10.先噴水在麵團上，一半篩上高粉一半放芝士碎
11.190度12分鐘
自製原味乳酪
袋要排出空氣及留有空位
我這個已放雪櫃底發24小時
排氣壓成方形，自度suze分幾多條
逐條界開
再界成一口size
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