M's Kitchen

2016年6月4日星期六

提子磅蛋糕




磅蛋糕一定用返個長方形模做先似樣,做黎送比人,一件件切開食又方便,就算放係屋企,用黎招呼朋友,拎出黎都好靚架

磅蛋糕組織細密,同我之前寫的提子蛋糕一樣,係呢道再寫多一次喇,咁簡單既蛋糕唔係唔試下整呀~


材料~
A.
牛油 100g(室溫)
糖 50g(少甜)
B.
蛋2隻
C. 過篩
低粉70g
中粉50g
泡打粉1茶匙
D.
雲呢拿油 半茶匙 
提子乾70g
(用熱水浸10分鐘,防焗乾)

做法  ~
1.先將A打至淡色
2.分4-5每次慢慢加入蛋(完全拌勻才放第二次蛋液)
3.加入C (快手不同方向拌勻粉,大約5-10次)
4.加入D
6.110度焗25分鐘,再用200度焗10分鐘至金黃色

*提子乾本身甜,所以糖不用太多,食譜已經是減糖份量




提子可改用冧酒浸,因為我係比小朋友食,所以用熱水



倒入模後用膠刮掃平

出爐後5分鐘脫模,散去水氣


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