迷你版油炸鬼

份量5條迷你版
材料~
A.
高筋粉100g
酵母2g
梳打粉1茶匙
鹽2g
B.
水60g
C.
菜油5g(我用葡萄籽油)

做法~
1.將A拌勻
2.逐少加水，用手搓至成團不黏手
3.加C.搓至麵團吸收油份
4.放10分鐘，再搓1-2分鐘
6.發酵1-1.5鐘*(2倍大)
7.搓走麵團內的氣，用木棍擀成長形(不要擀太薄身)
8.切做一條條，約3cm闊
9.兩條叠起，用水黏實
10.用筷子在中間位壓出凹位，輕輕拉長*
11.放10分鐘
12開大火油炸(用木筷子試油温*，可以用一少塊試油溫)
13.落油後要不停翻轉麵團
14.炸到上色便可

**
~發酵時間再多少少都可以
~麵團拉長可按自己煲闊度拉
~用木筷子試油溫，見到筷子周圍有氣走出

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