柱侯炆牛肋條牛筋煲

材料～

牛肋條1磅

牛筋1磅

蘿蔔1條

薑，蔥適量

花椒半茶匙

八角2粒

調味

紹興酒1湯匙

柱侯醬2湯匙

水500ml

片糖一細粒

豉油1湯匙

糖1茶匙

做法

用薑，蔥，酒煮牛筋(我用雪藏)，先煮30分鐘再焗30分鐘，如牛筋未淋要重複再煮，直止淋身

之後再用薑蔥水放入牛肋條氽水

洗乾淨花椒八角

先爆香薑片

把牛肋條煎香兩邊

加入牛筋後落酒炒下，之後落水、片糖、及所有調味炒勻

*水量自行調教，我用銹鐵煲可以保持水份，所以不用太多水，加上蘿蔔會有水份出來

再加蘿蔔，煮40分鐘(中間開蓋攪拌一下)直止蘿蔔淋身

*我用銹鐵鍋比較傳熱，其他煲自行加長時間

我會用個汁煮菜，菜吸哂牛肉汁非常好味

亦可原煲上，暖住食^^

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