天然酵母(天酵)特別之處就係，每一個人浸出嚟嘅味道都唔一樣，所以做出嚟嘅包都有一個獨特嘅味道，所以我做出既包係獨一無二架
用天酵做麵包，比速酵麵包長時間，因為一發同埋二發都起碼要用上兩個鐘，加上宜家氣溫低所以做一個包，最少6小時架
要做提子酵母，一般浸7-9天，因為不同材料及天氣會有影響，浸完要再餵4天，日日照顧你，為咗做一個天然酵母麵包，其實過程唔係好難，等我簡單介紹一下做法吧
-首先準備一個消毒好嘅玻璃樽，要無菌狀態下進行
(可以放滾水或者用蒸爐蒸之後風乾)
-200g提子洗乾淨切一半去籽
-用200g室溫水＋50g糖
-入樽後搖勻
-之後每天搖勻1-2次
(目的把糖及浮在面的提子浸回水中免發毛)
-到第七天開蓋會聞到酒香及會產生好多氣泡
-把提子酵素水隔出
-之後每天用50g高筋粉＋50g水拌勻再放入提子液拌勻，放室溫2小時之後放雪櫃，第日拎出嚟放室溫回溫在餵第二次(連續餵四天）
*每次餵完記得用橡筋做記號，因為天酵會升至一倍高
每餵一日，樽入面嘅天酵會越來越多
到第四日餵最後一次，見升到一倍高，大約兩至4小時內，天酵最活躍的時候就可以拎出嚟做麵包啦
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