蜜汁焗义燒@叉燒醬

蜜汁焗义燒@叉燒醬

買到舊靚梅頭，當然焗义燒喇

今次簡簡單單用义燒醬醃，係最後要每4-5分鐘反一次麻煩少少，全程焗足1.5小時，個個食都話好味，粉絲仔仲話好食過出街食成100蚊一碟個隻义燒呀～

材料～

梅頭豬肉一斤

醃料:

义燒醬 8湯匙

玫瑰露 2湯匙

薑汁 2湯匙

糖 2茶匙

生抽 3湯匙

蜜糖 適量

(掃面用)

做法~

1.豬肉洗乾淨，用醃料醃3小時

2.用錫紙包好豬肉連汁一齊焗

(錫紙盡量包實，不會流汁)

3.用200度焗45分鐘，取出把汁留用

4.豬肉放上焗架，掃上汁再每邊焗10分鐘

(每次都要掃汁)

5.再轉180度每邊焗5分鐘，直止變叉燒顏色

(同樣每次都要掃汁)

6.最後掃蜜糖，邊焗3分鐘，直至焗到有少少燶邊(記得睇火避免焗燶)

*我用水波爐，最後每邊再gill2分鐘

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