杏仁海棉蛋糕/基本蛋糕@分蛋法 By 東芝水波爐

海棉蛋糕用途非常廣泛，除咗平時可以就咁食，當然可以用來做蛋糕，無論忌廉唧花蛋糕或者凍餅都可以配合到，

材料～

A.

蛋白 3個

糖 30g

他他粉/檸檬汁半茶匙

B.

蛋黃 3個

糖 10g

C.

葡萄籽油/菜油 20g

牛奶 30g

低筋粉 45g(過篩)

杏仁粉 25g(過篩)

雲呢拿油 1茶匙

*如果做原味不用杏仁粉改為低筋麵粉

做法～

1.蛋白打至起泡，加他他粉

2.分2次加入糖後打至企身

3.繼續用打蛋器將B.打至淡黃色

4.之後加油拌勻，加奶拌勻

5.加入粉後輕手/快拌好麵糊

6.先用1/3蛋白拌勻麵糊

7.倒入蛋白內Fold勻

8.倒入墊了牛油紙的焗盤內

9.入爐前蹬2，3下，除去大氣泡
10.170度，焗25-30分鐘

11.出爐後蹬2，3下

12.倒轉放涼10分鐘脫模

蛋白打至企身

蛋黃打至淡黃色之後加油，奶拌勻

加入粉後輕手快拌好麵糊

出爐後蹬2，3下後倒

倒轉放涼10分鐘脫模

因為要做蛋糕，所以蛋糕切去表面不要

表面當然不會掉，自己試下味道，又或者比粉絲仔做茶點

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自家製軟滑栗子蓉@少油少甜

自家製軟滑栗子蓉

每年媽媽生日，街市便會出現這個桂林，見到咁靚栗子，即刻諗起好想整栗子蓉，然後就會諗起栗子蛋糕、栗子撻、栗子包等等

其實依家大熱天時，無論炒這個栗子蓉，又或者之前做月餅炒紅豆蓉、綠豆蓉一樣，三個字'非常熱'呀.....炒到成身汗> <

材料～

桂林栗子 1磅

蔗糖/黃糖 100g

無鹽牛油 40g

做法～

1.把栗子去殼

2.用水煮15分鐘焗10分鐘至熟

3.倒起栗子水，然後用攪拌器打成蓉

(若果太杰可以加適量栗子水打)

4.過篩除去粗粒使栗子更滑

5.先落少許菜油主頁栗子蓉然後落糖炒

6.再落牛油炒

7.炒至栗子蓉不會黏在pan及炒匙上便可

8.保鮮紙貼在栗子蓉上面放涼

(保持表面不會吹乾)

香港在9月時便會有靚靚桂林栗子出現，桂林栗子是這樣圓身的

把栗子去殼

用水煮15分鐘焗10分鐘至熟，倒起栗子水，留少許水然後用攪拌器打成蓉
這裡大約有650g(包括水份)

過篩除去粗粒使栗子更滑(水份多過篩會較易)

先落少許菜油煮至栗子蓉然後落糖炒，

再落牛油炒(用牛油會香好多，或者可以改用菜油)

我用這個在iHarb買有機紅糖

想睇我係iHarb買烘焙材料分享可以按此

iHerb 開箱@ 煮食及烘焙類

炒至栗子蓉不會黏在pan及炒匙上便可

這樣做便能做出非常滑身的栗子蓉

保鮮紙貼在栗子蓉上面放涼

(保持表面不會吹乾)

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iHerb 開箱@ 煮食及烘焙類 2017 discount code

iHerb這個美國購物網上平台，由最初以為只係得購買補充品嘅一個網頁，慢慢上網搵資料，先知道原來有好多關於烘焙用品同埋煮食用品嘅購物網頁，因為自己本身鍾意整嘢食，喺度又可以搵到一啲優質嘅食材，所以慢慢愛上在這裏購買食材，重點係比香港平，有些價錢可能會差不多，但買滿指定金額可以用信封免費送貨到屋企，唔使自己拎已經贏晒

記得如果遇上折扣優惠，買滿指定金額額外有九折，真係會好平架

每張相片上面已經放有連結，方便大家可以直接入去購買

這是我--MIC5248

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*此文章會不停更新新買及用過嘅產品分享

還有護膚及日常用品分享唔好錯過

iHerb 開箱@ 護膚及日常用品

第一個要講呢個有機紅糖，要知道買有機糖不嬲都貴，這個有680g只買$4X，因為我喜歡整甜品，所以轉用有機糖，好過用白砂糖呀

Wholesome Sweeteners, Inc有機紅糖

粉紅岩鹽一般而係粗粒要即用即磨出幼粒，這包粉紅岩鹽係細沙粒狀，方便平時用嚟醃肉或煮餸時直接用上

Sunfood, 優質喜馬拉雅晶體鹽

近期大熱嘅奇亞籽，每日早上會用一茶匙，再加入自己組合嘅super drink飲，增加纖維

Bob's Red Mill, 完整奇亞籽

這杯super drink 加入奇亞籽，早上飲好飽肚

有時也會加入乳酪一齊食

這個小麥胚芽都是用來做super drink

Bob's Red Mill, 天然原生態小麥胚芽

我最近對某些奶有啲敏感，所以盡量減少飲牛奶，這個豆奶粉都係用你做早上一杯super drink

Now Foods, 真正的食物，有機豆奶粉

我每日都會將所需嘅粉類，放入小盒比粉絲，方便佢帶返公司沖來飲

這裡有合桃、黑芝麻、百合、小麥胚芽、杏仁粉.....

iHerb搵到呢個花生醬，有人食過話好香好好味，自己本身都好鍾意食花生醬，所以買黎試吓

Fifty 50, 低血糖指數含顆粒花生醬

我比較怕吞藥丸，因為呢個係鈣粉，可以放入平時嘅飲品中，或者同咖啡一齊飲


Now Foods, 碳酸鈣粉

補充膠原蛋白係女士都需要，係iHerb最多就係這些補充品


California Gold Nutrition, CGN, CollagenUP™ 5000, Marine Sourced Collagen Peptides + Hyaluronic Acid + Vitamin C

小朋友食物都有好多，尤其是有機食品，這個果汁啱晒粉絲仔

Nurture Inc. (Happy Baby), 快樂果汁包，超級有機，蘋果藍莓和石榴，4小包

這個是另一個order，想分享其中一包種子

就是這個是什錦種子，可以用水種方法去種菜苗

這個沙律就是用了上面的種子種出來的

水種方法已寫了在此
自家水種菜苗

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另外仲有一些之前在香港買，又未用完既東西，見到iHerb有得買又平，大家可以去看看


黑裸麥粉可以用黎做Outback麵包
Bob's Red Mill, 有機黑裸麥粉


我平時都會用全麥麵粉和亞麻籽粉加高筋麵粉做麵包
Bob's Red Mill, 有機全麥麵粉

Bob's Red Mill, 有機黃金亞麻籽粉

我用三色藜麥和小米加入白飯煮飯已經有一年多，所以iHerb有這兩包米賣，唔駛拎返屋企送貨到屋企真方便

Bob's Red Mill, 有機全麥三色藜


Bob's Red Mill, 鐵殼小米



平時醃肉煮餸用這種粉最方便

Simply Organic, 薑粉

Simply Organic, 薑黃



還有護膚及日常用品分享唔好錯過

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宇宙抹茶紅豆月餅@曲奇皮

宇宙抹茶紅豆月餅

上年比較做得多紫薯皮月餅，因為我喜歡紫色💜所以今年唔再做紫薯喇

屋企有包宇治抹茶粉(我係大阪買)，冰箱又有紅豆蓉，不如做一個兩者非常夾既抹茶紅豆月餅

一份清清的抹茶味，再配上自家少甜少油紅豆蓉，不會太甜，送比朋友這份心意💝，遠遠不及一盒複製品🕹

份量10個

50g模用27g做皮

材料～

A

牛油65g(室溫)

糖霜30g

B

全蛋液10g

花奶12g

C

低筋麵粉125g

抹茶粉7g

紅豆蓉做法在此

自製軟綿綿紅豆蓉做法@少油少甜版



包皮做法，印模方法可參考此影片

做法～

先把已放軟的牛油與糖霜打勻

分2次加入花奶及蛋再打勻

然後篩入所有粉
用手搓至粉完全不黏盤及均勻

放雪櫃1小時

我用這包抺茶粉，係之前在大板買的，做出來好夠抹茶味

紅豆餡分為23g一粒

皮份為27g一粒

隔保鮮紙擀平包上紅豆餡
* (包皮心得，印模方法可以去看上面影片)

直接脫模在盒內

放雪櫃普通格雪1小時雪硬

以250度焗6分鐘，取出吹涼15分鐘，掃上少量蛋漿在凸起花紋上，入爐前再掃多一次蛋漿

再180度焗4分鐘，出爐吹涼15分鐘，掃蜜糖水，再放入焗爐Gill 8分鐘或高火250度，焗至表面金黃色便可

出爐我會用手提風扇幫助，盡快降溫

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