朱古力鬆餅/5分鐘簡易鬆餅@如何做到鬆軟濕潤Muffin

5分鐘簡易朱古力鬆餅@鬆軟濕潤

其實鬆餅非常易做，如果下午想做一個簡單又快嘅茶點，鬆餅一定係首選，只要幾個簡單步驟就可以做好，就是將乾及濕材料分開量，之後略拌勻便可

如果你做出來嘅鬆餅唔夠鬆軟，一定要留意這點

呢樣嘢係非常緊要，就係一定唔好過度攪拌，其實只要將麵粉略拌勻就停手，否則鬆餅唔會鬆軟，所以如果做多幾次之後，熟手只要5分鐘已經可以做好麵糊

份量6個

A

[乾材料]

低筋粉 120g

無糖可可粉 30g

泡打粉 1.5茶匙

梳打粉1/8茶匙

鹽 1/4茶匙

黑蔗糖40g

B

[濕材料]

乳酪/buttermilk 120g

(檸檬汁25g加牛奶95g)

楓糖漿10g

蛋2隻

淡味菜油/葡萄籽油25g

牛油溶液25g

入爐黑朱古力粒 15g

蛋糕面裝飾~

杏仁片

入爐黑朱古力粒

做法～

1.先把檸檬汁及牛奶拌勻放10分鐘做buttermilk 

(如用乳酪可直接去2.)

2.把濕材料拌勻

3.再將乾材料拌勻

4.將濕材料倒入乾材料內(切記不可調轉)

5.用膠刮快手略拌均至不見白色粉便可(大約拌10次內便可，千萬不要過度攪拌)

6.190度焗18-20分鐘

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如果屋企冇乳略可以自製buttermilk 

我用這個黑蔗糖，因為做出來的蛋糕比較濕潤

將乾及濕材料分開量，之後略拌勻便可

記得拌勻唔見白色粉就停手，狀態就係好似而家見到仲有一粒粒粉，不要攪拌至順滑呀

麵糊放至9成滿

放杏仁片,入爐黑朱古力粒做蛋糕面裝飾

焗完就會一個個好似個小山丘，脹卜卜，好可愛嘅鬆餅

入面組織鬆軟濕潤

泡打粉用無鋁這個

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