M's Kitchen: 抹茶紅豆鬆餅/5分鐘簡易鬆餅@如何做到鬆軟濕潤Muffin（紅豆饀做法)

乳酪機做的乳酪食到最尾比較稀，所以會用來做麵包和蛋糕，今次就做了這個抹茶紅豆鬆餅

鬆餅簡單易做，只要記得不要過度攪拌，便能做出鬆軟又好味既鬆餅，最岩早餐或下午茶食

份量7個

材料～

[乾材料]

低筋粉 180g

抹茶粉20g

泡打粉 1.5茶匙

梳打粉1/8茶匙

糖60g

[濕材料]

原味無糖乳酪120g

楓糖漿/蜜糖10g

蛋2隻

淡味菜油/葡萄籽油20g

牛油溶液25g

紅豆蓉130g

做法～

1.把濕材料拌勻才放紅豆

2.再將乾材料拌勻

3.將濕材料倒入乾材料內(切記不可調轉)

4.用膠刮快手略拌均至不見白色粉便可(大約拌10次內便可，千萬不要過度攪拌)

5.190度焗18-20分鐘

紅豆做法在此
自家製粒粒紅豆蓉@少甜版

*不用乳酪可以自製buttermilk

檸檬汁25g加牛奶95g

先把檸檬汁及牛奶拌勻放10分鐘做buttermilk

今次用的乳酪是乳酪機做的原味無糖乳酪

底部剩下的乳酪會較稀，當然還可以食，不過我通常用來做包或蛋糕

乾，濕材料分開拌勻

把濕材料拌勻才放紅豆

用膠刮快手略拌均至不見大部分白色粉便可(大約拌10次內便可，千萬不要過度攪拌)

放9成滿，如還有紅豆，可以放些紅豆在面糊上焗

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