芝麻綿花蛋糕
黑芝麻非常香，而且營養價值比白芝麻高
今次放係軟綿綿嘅棉花蛋糕，既好味又食到芝麻香味，
8吋方形盆
材料～
A.
蛋白 5個
糖 60g (少甜)
檸檬汁/他他粉1/4茶匙
B
蛋黄5個
全蛋1個
鹽少許
C
葡萄籽油/菜油45g
D
奶60g
E
芝麻粉20g
F (過篩)
低筋麵粉75g(過篩)
*喜歡甜，糖可以改用80g
做法~
1.蛋白打至起泡，放他他粉打有紋路，糖分3次加入打至起勾，
2.把B打匀，加入C打勻再加D打勻
3.停機加入E打勻
4.分3次，先把1/3蛋白拌入蛋黄，
5.之後再用cut & fold方法落第2/3次蛋白拌勻
6.高少少倒入焗盤後登2-3次(除去大氣泡)
7.用140度(水焗法)焗60分鐘
8.焗完放爐內10分鐘才取出，出爐後高少少登2-3次(防回縮
9.放涼後切片
水焗法是：
在放滿蛋糕糊的焗盤下面，另外放多一個放了水焗盤，放大約一半水
*爐溫是水波爐，各家焗爐要自行調校
影片詳細做法在此
另外百香果棉花蛋糕有更多圖片及做法~
百香果楓糖漿棉花蛋糕
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