M's Kitchen

2018年12月26日星期三

聖誕抹茶花環/唧花曲奇@不用雪、無蛋、不塌下做法



聖誕抹茶花環/唧花曲奇



Merry Christmas 

呢幾日準備左唧花曲奇、幻彩啫喱今日去開Party🎄🥂

🍪🍩唧花曲奇用抹茶味做聖誕花環🥗、朱古力🍫及原味做基本唧花



材料~
份量約18個

A
牛油120g
(我用金桶牛油 )
糖霜 35g
B
高粉 30g
低粉 85g
粟粉 35g


《朱古力味》
粟粉改30g+朱古力粉8g+奶25g及少許鹽
糖改用55g
*朱古力粉我用Valrhona
在做法1.後加入,之後才加粉類



[抹茶味]
抹茶粉奶35g
在做法1.後加入,之後才加粉類





做法~
1.A打至淺黃色(因金桶本身軟,約打鬆1分鐘便可)
2.分2次加入B粉類
3.用刮刀用切拌法拌勻
4.入唧袋唧出花
5.160-180度焗25分鐘再放10分鐘才出爐
(這個唧花比較厚身,所以要用高溫焗,但小心睇爐溫,各家爐溫不同)




製作過程及唧花做法在影片內


加白朱古力後放上聖誕糖裝飾便完成花


獨立包裝,方便送給朋友可以保存多日仍食到鬆脆曲奇


今次我做來一份份放入聖誕盒去聖誕party送俾人

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