M's Kitchen

2020年1月15日星期三

氣炸一口煎堆仔 By 氣炸鍋 Airfly






氣炸一口煎堆仔

煎堆外面不但有芝麻香脆,咬落去有糯米嘅煙韌,加埋紅豆蓉仲正呀喂

氣炸真係可以做到好多野,尤其是新年食品,好多都用油炸,用氣炸鍋不但唔使用一鑊油,食落仲冇咁油膩。除咗做煎堆之外,仲可以做笑口棗同角仔




份量約10粒@10g一粒


材料~
A
糯米粉 50
黃糖 15g
泡打粉 1/4茶匙
B
米糠油 1茶匙 
飲用水 40ml
C
白芝麻 3-4湯匙

*油可以用平時煮飯的油




做法
1. 先把A材料拌勻
2.中間放入水、油拌成團
3.份為10g一粒
*放在保鮮紙上可防粘
4.先沾上水然後沾上芝麻(要沾密芝麻)
5.用手搓湯圓方法壓實芝麻
6.噴油在牛油紙及煎堆上
7.用170度焗15-18分鐘
*中途可拉出焗盆搖晃使煎堆保持圓形

*每個爐溫不同,自行調教溫度及時間



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