懷舊蒸雞蛋糕
❌不用泡打粉
❌無需用油
❌不回縮
✅超鬆軟
✅ 三種材料就做到
兒時回憶,細個邊有咁多野食,最記得媽咪蒸嗰個蛋糕, 已經好好滿足。冇任何其他味道,只有最簡單嘅蛋香及清甜味, 蒸蛋糕清甜材料簡單又不怕熱氣,最啱整俾小朋友食
麵包店有時都見到有蒸蛋糕賣,自己整唔落泡打粉, 用全蛋打發使蛋糕膨脹,傳統雞蛋糕沒有落油。蛋糕結實、乾身, 所以一點油膩感都沒有,我最鍾意整迷你版,細細個, 鍾意食幾多個就幾多個
材料簡單都只有
三種1.2.3.
材料~
雞蛋 2隻
黃糖60g
底筋麵粉70g
*黃糖比白砂糖健康
做法~
1.蛋用暖水浸10分鐘
2. 坐熱水打蛋,打散蛋後
3.分3次加入黃糖
4.打5-6分鐘,麵糊轉淡黃色及蓬鬆, 打至提起打蛋器時紋路不易消失
5.分兩次加入低筋麵粉
第一次加,不用開打蛋器略拌勻,第二次家用刮到輕手拌勻所有粉
6.放入紙杯8成滿
7.我用蒸爐100度蒸15分鐘
明火用中火蒸15分鐘,不要用大火否則蛋糕升太快會易回縮
*座熱水打發全蛋比較容易
影片做法可以看這裡👇
https://youtu.be/gSjsRrlVLM8打至提起打蛋器時紋路不易消失
放入紙杯8成滿
我用蒸爐100度蒸15分鐘
明火用中火蒸15分鐘,
不要用大火否則蛋糕升太快會易回縮
不要用大火否則蛋糕升太快會易回縮
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