M's Kitchen

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2021年12月22日星期三

聖誕小鹿曲奇 聖誕曲奇




 聖誕小鹿

唧花曲奇


A

牛油60g

B

糖霜 25g

朱古力粉3g

鹽 少許

C

蛋白13g

D

低筋麵粉67g

杏仁粉7g


用刮刀拌勻A，加B，C，D，

160度18-22分鐘 


https://youtu.be/ySWP4hkQDQc



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聖誕3D曲奇 無蛋脆曲奇 不用模具








 聖誕3D曲奇 無蛋脆曲奇

無蛋曲奇


不用模具

不用打蛋器

只須4種材料

做法簡單

成功率高


共4款造型 共8件曲奇

聖誕老人

花環聖誕老人

雪人

小白 *冰雪奇緣



材料～

無鹽牛油 60g

糖霜 30g

低筋麵粉 100g

糖漿10g


1.牛油放軟

2.加糖霜用刮刀拌至淡黃色及軟滑

3.加入糖漿拌勻

4.加入低筋麵粉拌勻後用手抓實成團

5.分出6份


原味：89g

肉色：40g

紅色：50g

綠色：18g

粉紅色：1g

橙色：1g

啡色：1g




https://youtu.be/RVq4uUJ5Eh4




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芝士煙肉蔬菜薯餅 蔬菜餅


芝士煙肉蔬菜薯餅


薯餅配什麼都好吃

可焗 可煎 可炸

間中我會加上不同材料配搭去做菜

加上聖誕快到

大家可以考慮做這個薯餅做party food呀


薯餅外面香脆，入面是香濃軟綿芝士，有蔬菜有煙肉，鹹鹹香香的味道，非常豐富。可以一次過做多少少分開包保鮮紙，再放入冰格冷藏，下次食不用退冰，直接煎/焗非常方便




材料～

細薯仔 2個

西蘭花 150g

甘筍 半條 切細粒

洋蔥 半個 切細粒

煙肉 3片 切細粒

芝士碎 100g


調味：黑椒粉、鹽、意大利香草 各半茶匙


做法

1.薯仔去皮切粒，蒸12至15分鐘後略壓爛 *

2.西蘭花洗淨，落少許油鹽焯3分鐘後切粒

3.不用加油先炒煙肉迫出油，再炒香甘筍洋蔥

4.把所有材料加入調味拌勻

5.放入保鮮紙內，用圓形碗仔定型壓成餅

6.放雪櫃普通格雪1小時定型

7.在餅上底面灑上生份

8.下油細火慢慢煎香一邊至金黃色，才反轉煎另一邊 *可保持餅型



*薯仔不用全部壓成薯蓉，可保留一粒粒增添口感

*薯餅內有芝士碎，中間比較軟身，所以煎餅時不要反太多次

*如放在patry上，可以用焗盆整個焗。只須入爐前不用放生粉改放芝士粉，用180度焗10至15分鐘 (視乎個盤大細)

*冰格是指放雪糕🍦





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