湯種迷利港式雞尾/墨西哥包

♡♡湯種迷利港式雞尾/墨西哥包♡♡

以下麵團及饀料份量剛剛好做到8個迷利雞尾包，5個墨西哥，份量唔好改，除非甜度可自行更改

份量：可做13個--40g包
湯種50g
奶80g
練奶45g
蛋黃1個
高粉250g
糖20g
鹽2g
酵母3g
牛油30g

《雞尾包餡料》
做法~
份量:40g包--饀15gx8份
A.
室溫牛油60g
糖霜15g
B.
中粉20g
奶粉20g
C.
椰絲20g

1.拌勻A,
2.分3次加入B,之後C
3.放雪櫃30分鐘
4.用保鮮紙幫助搓長條形，放入包中
5.二發後掃蛋，唧墨西哥醬後加芝麻

《墨西哥包餡料》
做法~
份量:40g包X5個及唧8個40g雞尾包
A.
室溫牛油50g
糖15g
B.
低粉30g

1.用打蛋器打至淡白
2.再加入B拌勻
3.二發後，放唧袋圍圈唧

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