楓糖比糖健康好多，又有獨特香甜味道，除了整蛋糕，還可以做麵包...
份量
迷你紙杯15個
A.
蛋白3隻
糖25g
他他粉1/4茶匙(或用檸檬汁1茶匙)
B.
蛋黃3隻
楓糖20g
葡萄子油20g(或菜油)
奶20g
D.(過篩)
低粉55g
做法~
1.蛋白打到起泡，加他他粉，糖分3次落
2.打到起鈎
3.繼續用打蛋器將蛋黃，楓糖打至淡黄
4.加油打鬆蛋黃
5.落奶打勻
6.加D再快手用打蛋器拌勻(太耐會起筋)
7.將1/3蛋白均合，再倒入蛋白內fold匀
8.160度焗15分鐘
糖分3次落
打到起鈎
繼續用打蛋器將蛋黃，楓糖打至淡黄
加油打鬆蛋黃
將1/3蛋白均合
再倒入蛋白內fold匀
用匙放入紙杯
160度焗15分鐘
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