楓糖海綿蛋糕

楓糖比糖健康好多，又有獨特香甜味道，除了整蛋糕，還可以做麵包...

份量

迷你紙杯15個

A.

蛋白3隻

糖25g

他他粉1/4茶匙(或用檸檬汁1茶匙)

B.

蛋黃3隻

楓糖20g

葡萄子油20g(或菜油)

奶20g

D.(過篩)

低粉55g

做法~

1.蛋白打到起泡，加他他粉，糖分3次落

2.打到起鈎

3.繼續用打蛋器將蛋黃，楓糖打至淡黄

4.加油打鬆蛋黃

5.落奶打勻

6.加D再快手用打蛋器拌勻(太耐會起筋)

7.將1/3蛋白均合，再倒入蛋白內fold匀

8.160度焗15分鐘

糖分3次落

打到起鈎

繼續用打蛋器將蛋黃，楓糖打至淡黄

加油打鬆蛋黃

將1/3蛋白均合

再倒入蛋白內fold匀

用匙放入紙杯

160度焗15分鐘

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