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2020年4月20日星期一

日式咖喱煮雞翼@咖喱磚


日式咖喱雞翼



材料～
雞翼12隻
洋蔥 1個 切件
薯仔 1個 斜角切件
甘筍 1條 斜角切件
咖喱磚 一份六粒


雞翼醃料～
生抽 1湯匙
薑粉、生粉 各1茶匙
糖、鹽 各半茶匙



做法～
1. 雞翼洗淨抹乾用醃料醃半小時
2.下油熱鍋後，細火先炒香洋蔥
3.然後落洋蔥甘荀炒1分鐘
4.然後落咖喱磚及700ml水
5.拌勻後細火煮10分鐘焗8分鐘便可
*中途要開蓋炒下拌勻醬汁






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2020年4月9日星期四

韭菜花炒豬腩肉




韭菜花炒豬腩肉



材料～
韭菜花 500g
豬腩肉 400g
薑 2片

豬肉醃料～
生抽、紹酒、生粉、各1 茶匙
糖、薑粉 各半茶匙

調味～
糖、鹽、紹酒 各半茶匙



做法～
1.韭菜花洗淨切一段段
2.豬腩肉洗淨切片醃半小時
3.落油熱鑊後落豬肉炒至金黃及熟
4.然後落韭菜花，再放調味炒熟上碟


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2020年4月8日星期三

焗單骨脆皮雞翼




焗單骨脆皮雞翼


材料～
雞翼 12隻

醃料～
生抽 1湯匙
糖、鹽 、薑粉、紹酒 各半茶匙



做法～
1.雞翼洗淨剪去兩邊皮
2.在兩條骨中間切開
3.用廚子抹乾淨
4.加入醃料醃4小時以上
5.入爐前灑上生粉，然後噴油
6.用220度焗18-20分鐘


                                         影片做法可以看這裡👇
                               https://youtu.be/Ov8S3q_AGEk





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2020年4月5日星期日

蕃茄什菜炆牛尾





蕃茄炆牛尾

少出街買餸自然要食急凍食品，因為可以存放好耐，而急凍肉用嚟炆幾好架！又入味又唔怕食到雪味。什菜炆牛尾個汁非常入味，個汁好味都清哂煲可以照鏡



材料～
牛尾 4-5件
洋蔥 1個    *切件
甘荀 2條   *切件
蕃茄 3個   *切件
濃湯寶 牛肉味 1粒

*可以加埋西芹及薯仔，因為我冇存貨


調味~
月桂葉 1片
冰糖 1小粒
水 1碗




做法～
1.牛尾洗淨氽水
2.落油熱鑊把牛尾煎兩邊至微黃，剩起備用
3.原鑊落洋蔥炒香
4.然後落甘筍番茄炒勻
5.落水及調味材料攪勻
6.細火煮45分鐘，焗45分鐘
7.開蓋煮至略收汁及濃便可

*我用LC鑄鐵鍋傳熱鎖水及待熱，用其他煲要自己加上時間，及增加水







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2020年4月3日星期五

簡易自家製燻蹄@咸豬手





簡易自家製燻蹄
今晚食燻蹄😋😋😋

尋日整定燻蹄，咁就可以煮少一個餸。整埋個
燻蹄汁就可以開飯🍚

見到豬手特價就買定2隻。如果冰箱有位可以買多幾隻呀！乜都冇落就咁煮已經夠味，好味。比焗更加清爽。呢度切咗一半咋，可以分2日食，聽晚繼續燻蹄



材料～
A
急凍豬手 1隻 *已醃
B
薑 3-4片
蔥 適量
米酒 1湯匙



做法～
1.豬手放雪櫃普通格一日解凍
2.洗淨放入水及B材料煲1小時
*水要浸過豬手，煮半小時反转再煮半小時
3.取出豬手放5分鐘後
4.趁熱用剪刀貼骨位剪開豬肉
5.包3層保鮮紙，每一次都要卷實豬手
6.再包2層錫紙
7.放雪櫃普通格雪6小時定形
8.打開保鮮紙切片


燻蹄汁

材料～
蒜蓉 1湯匙
醋 2 湯匙
糖 1 湯匙
飲用水 2湯匙

                                              影片做法可以看這裡👇
                                   https://youtu.be/s41-HuBAH0w







   [焗脆皮咸豬手 ]

 https://mslovekitchen.blogspot.com/2018/10/by_24.html





                                      豬手放雪櫃普通格一日解凍


                     鹹豬手已經有味，所以不用加其他調味料煮，非常方便




                                   


                                     呢度切咗一半咋，可以分2日


                                                  燻蹄汁



                                              在超市一般可以買到這個
                                               已醃急凍豬手 



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