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2021年6月2日星期三

蒜香花雕雞翼尖



蒜香花雕雞翼尖


炎炎夏日，又熱又濕嘅天氣，個人特別易攰。放工返屋企都冇胃口食飯，粉絲爸話整啲嘢比佢送吓啤酒醒醒胃，我第一時間就諗起呢個送小吃。


諗諗吓應該有好多年冇食過。呢個小食唔難整又惹味。不如整少少過吓癮，一於飲返杯大啤踢走悶熱



材料~

雞翼尖 1磅
蒜頭 4-5粒 切粒
指天椒 1隻 切粒
花雕酒 150ml
水 100ml
魚露 1湯匙
糖 1茶匙
雞汁/雞粉 1湯匙

做法～
1.雞翼尖浸鹽水半小時解凍
2.氽水然後立即加入冰水 
 *降溫後隔乾水份
3.先煲滾花雕酒及水
4.然後加入所有材料
5.細火煮20分鐘再浸焗15分鐘

*我會早一點煮好，浸一個下午，晚上食前煮熱才食




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2021年2月24日星期三

蕾絲蛋捲 平底鍋做法 如何做出通透細緻感


 蕾絲蛋捲


3款味道


材料

A

蛋 2個

糖霜/糖30g

B

牛油25g/30

C

低筋麵粉60g


朱古力粉/芝麻粉 1茶匙

抹茶粉1/2茶匙



做法

https://youtu.be/ggGb8vtPXrU




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2021年1月12日星期二

南棗合桃糕 無添加澱粉 養顏補血

 




養顏補血南棗合桃糕 


#無添加澱粉
#純糖煮
#真材實料


我好鍾意食 #南棗合桃糕，就算係街買都唔係隻隻啱我食😖，今次終於整到一個自己鍾意食嘅呢個味道😋😍

出面街買唔平，十幾粒都差唔要一百蚊。原來貴得有原因，不過整到一個自己鍾意食🥰又真材實料嘅味道，係冇價嘅。所以要慢慢享受，以為得我自己鍾意食，整完粉絲仔食過佢話好好味喎😒😞


食譜及做法

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2020年7月22日星期三

三色迷你一口脆餅仔 原味/朱古力味/抹茶味 (**不須用打蛋器**)





三色迷你一口脆餅仔

 **不須用打蛋器**
呢款餅仔細細粒，真係會一口接着一口，一粒接着一粒食不停

呢排成日宅在家，口痕自然食多咗零食，反正都係食，不如食自家零食



原味
A
牛油 20g *室溫放軟
糖霜20g
B
蛋白20g
雲呢拿油少許
C
杏仁粉 10g
底筋麵粉10g



朱古力味
A
牛油 20g *室溫放軟
B
糖霜 20g
朱古力粉 1茶匙  *先拌勻
鹽 丁少
C
蛋白20g
D
杏仁粉 9g
底筋麵粉9g




抹茶味
A
牛油 20g *室溫放軟
B
糖霜 20g
抹茶粉 1茶匙 *先拌勻
C
蛋白 20g
D
杏仁粉 9g
底筋麵粉9g




做法～
1.軟牛油與糖拌勻
2.分2次加入蛋白拌勻
3.篩入粉類輕手拌勻
4.放入唧袋，唧成圓形
5.用160度20分鐘，放10分鐘才取出
                                        影片做法可以看這裡👇
                                 https://youtu.be/ToZhL_pSba8





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2020年6月2日星期二

自家製藍莓果醬


自家製藍莓果醬

 無添加
無防腐

自家製無添加無防腐劑不可以放太久，這個份量小小的，非常適合家中只有我喜歡食果醬的，這個份量我可以食2天，之後又可以轉其他醬或鹹麵包，唔怕要連續食幾日咁悶。所以我間中都會煮這個少份量果醬比自己食架



材料～
藍莓 一盒 
砂糖 40g
檸檬汁 1湯匙



做法～
1.把所有材料攪拌壓爛
2.放半小時
3.用細火煮要攪拌
煮約5分鐘成濃稠便成果醬


測試
放一點在碟上，用手指能推開中間一行便可以







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