滷水牛展/火雞腎@簡易電飯煲版 By Recolte小飯煲

滷水牛展/火雞腎@簡易電飯煲版


又一款可以預早一日整好，放便當晚冇乜時間煮飯，起碼煮少一個餸呀。其實宜家天氣咁熱，都非常岩食

材料～

牛展 一條 *我用急凍

火雞腎 2個

滷水汁 一支
水 1L

薑 2-3棵

蔥 3-4片

花椒 1茶匙

冰糖 一細粒約10g

做法～

1.牛展/火雞腎 解凍洗淨氽水 15分鐘

2. 放入滷水汁材料一齊煮

*我用小飯煲每次40分鐘煮2次

3.放涼後雪櫃浸一晩

4.第二日煮熱，放涼後切薄片便可

我用這個 Recolte小飯煲每次40分鐘 *共煮2次
滷水汁 1/2支

水 500ml

*之前紅色Recolte小飯煲喺萬寧換，壞咗之後就買咗呢個粉紅色，平時我就用佢嚟煮飯，我哋三個人，粉絲爸有時唔食飯，每次都係煮一杯米份量，呢款小飯煲非常適合我用

*這個滷水汁 之前已經煮過牛肚、鵝掌，今次用返滷水汁，沒有再加調味都非常夠味和入味

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鮑汁花生雞腳

鮑汁花生雞腳

雞腳超入味😋

花生又夠淋😋

之前間中會去酒樓飲茶，除咗食點心，就係必食呢個👉鮑汁雞腳👈

最近武漢肺炎，我們一家都留在家中，抗疫情已經好少出街，4-5日先出去買餸，買完餸都即刻返屋企，所以好耐都冇出去飲茶。冇得出去食，為有自己整好味

材料~

花生

雞腳 8-10隻

薑 2片

乾蔥 1粒

蒜頭 2粒

調味~

A

紹酒 1

B

鮑魚汁 4湯匙

蠔油 1匙

老抽 1茶匙

糖 1/2茶匙

雞粉 1茶匙

水 約1碗(蓋過雞腳)

做法

1.花生先用小飯煲我用煮飯模式煮20分鐘然後放30分鐘

2.立即放入冰水降溫 (有助甩皮)

3.先爆香薑片然後乾蔥最後落蒜頭

4.放入雞腳同花生在放紹酒炒香

5.然後放入B材料煮滾

6放入小飯煲用慢煮兩小時

7.然後浸兩小時，食先返熱便可

**如果沒有小飯煲**

花生用鍋/煲水煮20分鐘然後浸30分鐘

*如果沒有小飯煲慢煮，可以用小鍋/煲慢火煮20分鐘浸30分鐘後再加熱10分鐘再浸兩小時

*太大火煮容易使雞腳甩皮，記得用慢火慢慢加熱及用針的方法使雞腳入味

                                      影片做法可以看這裡👇

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自家製豆腐花 By Recolte

自家製豆腐花

任何電飯煲或能保溫的器皿就可以做到，只需保持85度以上，豆腐花便能凝固，期間不要搖晃器皿影響凝固

材料～

A

無糖豆漿 500ml

B

石膏粉 1/2茶匙

粟粉 1/2茶匙

飲用水 1湯匙

做法～

1.先把B材料拌勻

2.打豆漿煮滾

3.快手把B材料和滾的豆漿一齊衝入

4.加入熱水保持溫度，然後放上廚紙放倒汗水，(靜止)放30分鐘豆漿便形成豆腐花

*如果沒有電飯煲仔，用大電飯煲一樣可以做到，先準備一個小小的容器放豆漿，然後在電飯煲的鍋內放入熱水保溫便可以

只需保持85度以上，豆腐花便能凝固

喜歡可以加入任何糖漿，我在烘焙店找到黑糖漿，配上豆腐花食一樣美味

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燉肉汁 By Recoltge

燉肉汁

我間中會燉肉汁比粉絲仔飲，尤其是病完冇胃口食飯，可以飲多幾次

還記得係萬零換呢個小飯煲，初時係因為佢細細個，方便煮一人午餐比粉絲仔食，到宜家返小學係學校食飯，呢個小飯煲仲會經常用，每日晚飯都有用，係時間長d要煮45分鐘，因為佢用水燉煮飯，所以比較慢，不過佢個慢煮都幾方便我燉肉汁、煮紅豆及糖水...所以用佢頻率都好高

材料～

黑毛豬𦟌 200g

做法～

1.豬𦟌洗淨切片

2.先放水在電飯煲內，再倒轉放小焗碗

3.把豬𦟌放邊位及碗上

4.按slow2小時再加多半小時，共2.5小時

5.燉完先取走豬肉

6.打開焗碗，所有肉汁已在碗內

7.放涼少許便可直接飲

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香滑芒果布甸@無用雞蛋及無加水

香滑芒果布甸




無用雞蛋及無加水做既布甸，入口感覺係非常有濃厚芒果味道，加上而家係芒果季節，基本上好容易買到一個又香又甜既靚芒果，無可否認，用芒果做的甜品係非常之吸引

大約4杯

材料～

A

芒果3個(2個約300g打汁/1個切粒裝飾)

B

魚膠片15g

糖 60g

C

3.6牛乳 100g

淡忌廉 250g

*按芒果甜度可隨意加減糖份

*2個芒果去皮去核約300g

*魚膠片5g一片，可以用3片

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做法～

1.先用凍水浸軟魚膠片

2.揸乾水然後加糖用熱水座至溶解

3.芒果去皮用匙刮出肉

4.把芒果肉打成汁

4.把芒果肉打成汁

5.加入C及魚膠糖水

6.過篩使布甸更滑身

(隔出的魚膠碎再次座熱水溶解)

7.倒入杯放普通格雪4小時

有一杯整比粉絲仔，我用左個毛毛杯

其實小朋友都係貪個杯得意先買，講真...呢杯布甸仲有鮮芒果粒，比係美X買的更豐富更好味

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阿華田沙冰 / 蜜瓜楓糖漿沙冰 By Recolte

 阿華田沙冰 / 蜜瓜楓糖漿沙冰



炎熱夏天就最喜歡食下冰涼甜點降溫，加上今年5月已經連續1星期，氣溫高達33-34度，行出街一陣已經不停流汗，最舒服當然係屋企開冷氣食雪糕，不過今個夏天喜歡自製沙冰唔新鮮嘅生果，或者自己喜歡嘅飲品都可以自製一杯美味沙冰



 蜜瓜楓糖漿沙冰

蜜瓜切粒放冰箱雪硬

加入1湯匙楓糖漿

放入Recolte打成沙冰

阿華田沙冰

阿華田粉 3湯匙

煉奶 1湯匙

水200ml

拌勻放冰箱雪硬

放入Recolte打成沙冰

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燉桃膠雪蓮子黃耳糖水 By recolte

燉桃膠雪蓮子黃耳糖水

間中燉下膠質糖水飲下，係舒服既

話時話...其實我幾鍾意上次萬O換呢個R仔電飯煲仔，細細個好好用，我地3人食飯(有時係4人)都夠食，間中用佢慢煮2小時燉/煲糖水，又或者煮粥都好方便，絕對冇換錯

材料～

半湯匙

冰糖15g

無花果2個

水500ml

慢煮2小時

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士多啤梨乳酪雪芭/芒果乳酪沙冰 By recolte

士多啤梨乳酪雪芭(不用忌廉)

材料～

士多啤梨 80g

希臘乳酪冇糖原味 80g

楓糖漿 15g

我喜歡帶少少鮮果酸味，沒有加煉奶

*喜歡甜可以加煉奶20g

做法～

1.士多啤梨放冰箱雪成冰

2.把所有材料打碎

3.放冰箱雪硬

4.食前先放15分鐘，用室溫待軟身便可以食

芒果乳酪沙冰

材料～

芒果 1個

芒果乳酪 1/2杯

冰 適量(大約10粒)

全部材料一齊打成沙冰

*芒果是闊天道可隨意加入楓糖漿/煉奶調教甜度

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