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2021年12月22日星期三

芝士煙肉蔬菜薯餅 蔬菜餅


芝士煙肉蔬菜薯餅


薯餅配什麼都好吃

可焗 可煎 可炸

間中我會加上不同材料配搭去做菜

加上聖誕快到

大家可以考慮做這個薯餅做party food呀


薯餅外面香脆，入面是香濃軟綿芝士，有蔬菜有煙肉，鹹鹹香香的味道，非常豐富。可以一次過做多少少分開包保鮮紙，再放入冰格冷藏，下次食不用退冰，直接煎/焗非常方便




材料～

細薯仔 2個

西蘭花 150g

甘筍 半條 切細粒

洋蔥 半個 切細粒

煙肉 3片 切細粒

芝士碎 100g


調味：黑椒粉、鹽、意大利香草 各半茶匙


做法

1.薯仔去皮切粒，蒸12至15分鐘後略壓爛 *

2.西蘭花洗淨，落少許油鹽焯3分鐘後切粒

3.不用加油先炒煙肉迫出油，再炒香甘筍洋蔥

4.把所有材料加入調味拌勻

5.放入保鮮紙內，用圓形碗仔定型壓成餅

6.放雪櫃普通格雪1小時定型

7.在餅上底面灑上生份

8.下油細火慢慢煎香一邊至金黃色，才反轉煎另一邊 *可保持餅型



*薯仔不用全部壓成薯蓉，可保留一粒粒增添口感

*薯餅內有芝士碎，中間比較軟身，所以煎餅時不要反太多次

*如放在patry上，可以用焗盆整個焗。只須入爐前不用放生粉改放芝士粉，用180度焗10至15分鐘 (視乎個盤大細)

*冰格是指放雪糕🍦





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香脆日式雞肉小丸子 免油炸 氣炸鍋 Airfly




香脆日式雞肉小丸子


聖誕Party food

最受歡迎就是 炸物


✅免油炸

✅雞肉丸子入口不柴

✅外脆內鬆軟



材料～

雞柳 200

免治豬肉 100

洋蔥 半個

麵包糠 20


調味～

鹽 1茶匙

糖 半茶匙

胡椒粉 少許

薑粉 1茶匙

生粉 1湯匙


脆皮材料～

雞蛋 1隻

麵包糠 約40g


小丸子醬汁

沙律醬

大阪燒醬

紫菜碎






 做法～

1.雞柳及洋蔥切件用食物處理器打碎

2.然後加入免治豬肉及調味拌勻

3.加入麵包糠順時針拌至起膠

4.用湯匙取出，逐個搓圓

5.放雪櫃普通格雪1小時 定型

6.逐個粘上蛋液及麵包糠

7.入爐前噴油

8.氣炸鍋190度每面各炸8-9分鐘至金黃色

9.最後唧上蛋黃醬、大板燒醬和紫菜




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2021年9月22日星期三

粉絲蝦煲 大蝦炒粉絲



 大蝦炒粉絲 


冬天可以做 #粉絲蝦煲，夏天通常用碟上。最鐘意食入面嘅粉絲，索哂味鍾意食可以用2包粉絲去煮


粉絲唔使分開住 #簡單煮 有咁簡單得咁簡單，煎完蝦原鑊煮粉絲就得㗎，還可以吸埋煎完蝦嘅香味



材料～

大蝦 6-8隻

粉絲 1包 *浸軟後剪一半

薑 2片

乾蔥1粒 *切絲


調味:

蠔油、雞汁/粉 各1湯匙

魚露 1茶匙

水 300ml


做法~

1.蝦洗乾淨，剪走腳及鬚後抹乾水份

2.灑少許生粉煎香兩邊備用

3.用同一穫再加少許油爆香薑，乾蔥

4.落調味及粉絲，水滾後加入蝦拌勻

，加蓋煮1.5分鐘

5.熄火焗1分鐘，焗至收汁便可



*新鮮蝦或急凍虎蝦都可以



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