焗脆皮咸豬手
**簡易做法**
之前試過焗前先煮熟隻豬手，又試過用啤酒浸豬手，
❌唔使用水煮
❌唔使用啤酒浸
超簡單又唔繁複既方法，就可以焗到脆皮@脆皮咸豬手
材料~
咸豬手 1隻
做法~
1. 急凍豬手提前一晚放雪櫃解凍，把咸豬手洗淨
2.放蒸架面把豬手企直，放室溫吹風8小時*最好秋冬天做
3.用針或义在皮上刺孔，刺得越密越好
4.入爐前掃白醋在皮上
4.入爐前掃白醋在皮上
*我試過沒有掃白醋一樣做到皮脆
5.用230度每邊各35分鐘
*如果焗爐冇燒烤功能，可用250度每邊再焗6至8分鐘
*如果焗爐冇燒烤功能，可用250度每邊再焗6至8分鐘
6.再每邊gill/燒6-8分鐘直至見到皮爆開
*秋冬天可以放室溫吹乾，如果夏天要放雪櫃6小時
焗前回溫45-60分鐘 *視乎天氣
*皮的鬆脆度，視乎吹乾及刺孔的密度有所影響
影片做法可以看這裡👇
https://youtu.be/r1Oc_edKn4o
放在室溫時用網蓋着，可防止昆蟲污染
焗盤加焗架才放上豬手
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這個是沒有掃白醋
表面會爆皮，因為gill過，會有點燶
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這個是掃了白醋
都可以做到皮脆效果。影片的就是這樣做法
豬手本身醃過已經好夠味，所以唔使再用其他材料去烹調，
呢隻咸豬手平時買$5X，特價唔使$40，我見到一定入定幾隻擺喺冰箱
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