風乾機第一機@風乾蘋果香蕉雪梨風物
風乾機風物@奇異果、薯片
風乾機風物@菠蘿、金奇異果、芭樂
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2017年4月28日星期五
風乾機風物@菠蘿、金奇異果、芭樂
繼續試用不同生果做風乾生果片小食
今次試風乾菠蘿、金奇異果、芭樂
菠蘿切得不厚不薄，本身都多汁，所以風咗12-16小時先乾透，風乾完好好味，唔硬有咬口
金奇異果同上次整奇異果一樣好好味，切得薄薄一片，風6-8小時就可以
芭樂太硬，唔好食，可以唔使風乾
風乾機風物@奇異果、薯片
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桂花+蛋花大菜糕
天氣開始熱，又係時候做一些冰涼甜品，大菜糕好味又易整，只須2個步驟就做完
記得以前食係一隻隻蛋形，我冇特別買這種模具，但係想比小食，望上去又可愛d，可以用其他卡通模具代替，佢地一樣開心架
一般通常做蛋花大菜糕或桂花大菜糕，今次貪心d，把蛋花和桂花都一起落，試下效果，可能桂花比較深色，蛋花望落去比較深黄色，其實只是深色了一點點，味道是一樣好味
##脫模小小貼士##
我自己喜歡用軟矽膠，脫膜時容易反出來，如果用硬膠模，只要用冰水浸凍才放，便能輕易脫模
桂花大菜糕
大菜10g
桂花糖2湯匙
冰糖80g(少甜)
清水650g
蛋液 1隻
做法～
1.先把大菜剪碎針10分鐘
(剪得越碎越容易溶)
2.把水、冰糖、桂花糖、大菜一起煲至溶解
3.熄火加入蛋液做成蛋花
4.放涼後倒入模，雪2小時至凝固
如少量做可以用這種模具，獨立一個個有花紋
如大量做可以用大盤一齊雪硬然後切件
今次我是用兩陪份量做，所以選擇用一盤雪
*記得用保鮮紙墊底方便甩
放涼中.....
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2017年4月27日星期四
朱古力粒合桃包@水合法 By Bosch M5
嘩...嘩...嘩....
今次個朱古力包好好味呀........
麵包加朱古力粒有雙重朱古力味，另外再加入合桃及南瓜籽，入口有不同粒粒口感，材料真係非常豐富又好味呀～～～
材料~
A
高筋粉250g
水160g
B
糖20g
煉奶20g
朱古力粉20g
(Valrhona無糖朱古力粉)
(Valrhona無糖朱古力粉)
水10g
C
酵母3g
D
鹽3g
E
牛油20g
F
合桃60g
南瓜籽40g
入爐朱古力粒40g
包面裝飾：
燕麥、杏仁片 適量
*落B材料要慢慢加水及把朱古力粉拌勻
連結👇🏻👇🏻
這個份量可以做2個包包，麵團連材料重量是300g X 2
材料有合桃、南瓜籽、入爐朱古力粒
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2017年4月25日星期二
芝士粉黑裸麥排包@水合法 By Bosch M5
睇開我個專頁都知粉絲仔好鐘意食排包，整得太多都開始悶，所以我慢慢張排包變變變
除基本排包外，還有
芝士粉黑裸麥包
下次再諗下點變下個排包先><
今次用芝士粉加黑裸麥做排包，整個排包口味非常唔同，有黑麥裸香又有芝士味，好味好味呀～
A
高筋粉250g
水160g
B
糖15g
巴馬臣芝士粉20g
黑裸麥粉15g
煉奶15g
水10g
C
酵母3g
D
鹽3g
E
牛油25g
*如不用煉奶可改為水，全落水用15-20g，自己目測麵團夠不夠濕潤
190度焗15分鐘
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2017年4月24日星期一
蕃茄豬扒焗飯
有日同粉絲仔出街食飯，叫咗佢最鐘意既焗豬扒飯，佢話想係屋企食，個陣我先諗下....
原來我好耐無整過焗飯喇，無論茄汁焗飯、白汁焗飯都好耐無煮過....所以今晚既刻焗返個飯食下先
蕃茄焗豬扒飯
~豬扒3件
(今次我用西班牙黑毛豬)
~生粉
~蛋液
~蕃茄2個 一開六件
~洋蔥半個 切絲
~蒜頭乾蔥 各2-3粒 切粒
~什菜豆 半碗
~Mozzarella 芝士碎 適量
~白飯
~蛋 2隻打散
醬汁：
茄汁、糖 、豉油 各2湯匙
水 一碗
雞粉 1茶匙
喼汁 1茶匙
芡汁：生粉+水
做法～
炒飯：
先炒香飯再落蛋炒香
煎豬扒：
1.豬扒用刀背揼鬆，用油、鹽醃
2.豬扒用生粉再用蛋液沾上後煎香
煮汁：
1.先炒香洋蔥然後落蒜頭乾蔥炒到洋蔥轉啡
2.落蕃茄、什菜豆及醬汁試味，煮2分鐘
3.落芡汁煮成濃汁
**順序放，飯、豬扒、汁
4.放上芝士碎
5.用300度焗10分鐘至芝士金黃色
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2017年4月21日星期五
煎煙肉芝士薯批
材料～
A
煙肉3-4片/即食煙肉粒60g
B
洋蔥半個
C
芝士碎70
忌廉70
粟米80
D
大薯仔1個切薄片
1.炒A之後加B一齊炒
2.C拌勻，之後加AB拌勻
3.薯仔片舖滿整個煎pan
4.倒入ABC材料，加蓋2分鐘細火煎
5.開蓋再轉中火至表面金黃
6.最後放上香草上碟
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2017年4月20日星期四
風乾機風物@奇異果、薯片
今次試風乾奇異果同薯片
奇異果風8小時酸酸甜甜，好好味，我自己就非常喜歡，係屋企得間就食幾塊，我覺得帶出街做小食不錯
薯片可能冇落油，風2小時後可以食，風完是脆的，但有少少硬，下次再試一試加油才風
風乾機第一機@風乾蘋果香蕉雪梨風物風乾機風物@菠蘿、金奇異果、芭樂
用咗四個奇異果，剛剛好放滿兩盤，下次一定會一次過做四盤
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