Bruno 一口缽仔糕

一口砵仔糕 By Bruno

一粒粒煙煙韌韌一口缽仔糕出爐喇

因為之前諗住買咗一個個碗仔先開始整，但基於買完碗仔除咗搵位放之外，呢d碗仔有冇咩其他用途，所以我一直都冇買到......

宜家用小丸子盤整好方便，可以一排過蒸，不粘又唔駛掃油，一口一粒係我最愛

份量

剛好24個小丸子

材料～

A

紅豆25g

B

水100g

粘米粉75g

木薯粉17g

澄麵粉4g

C

水200g

蔗片糖45g

黑蔗糖粉45g

做法～

1.紅豆加熱水放入保溫壺焗2小時

2.煮20分鐘焗30分鐘

3.把B材料拌勻

4.把C煮至糖溶解

5.趁熱倒入B粉漿內拌勻

6.先蒸小丸子盤5分鐘

7.放紅豆再倒入漿蒸18分鐘

*煮紅豆另一方法

洗淨後浸一晚，用電飯煲煮45分鐘

*如果冇bruno，當然可以用碗仔代替呀，砵仔碗可以去上海街有得買

                                     {{{影片做法}}}

https://youtu.be/2VWhKaaOnCo

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紅豆加熱水放入保溫壺焗2小時

再用煲煮20分鐘焗30分鐘

另一方法就是把浸過夜的紅豆，煮45分鐘

把B材料過篩及拌勻

*所有粉類，我用李祥和

尤其是新年做年糕蘿蔔糕，我會用這個牌子，粉質較細幼及滑

把C煮至糖溶解
趁熱倒入B粉漿內拌勻

我用這個蔗片糖及黑蔗糖粉

先蒸小丸子盤5分鐘

然後放紅豆再倒入漿，倒9成滿

蒸18分鐘

蒸完見到中間凹入俗稱肚臍，非常完美

這個我是加了黑蔗糖粉，顏色比只用蔗片糖靚

不粘盤用牙籤挑起便可，底部非常平滑

*蒸完放5分鐘，會較容易挑起

這次做了2盤共48粒，大家一致讚好吃，秒殺已經清曬

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