牛油蛋糕仔
舊式餅店麵包店最懷念係一口蛋糕仔，一啖一口輕輕鬆鬆又可以食幾粒，喜歡他鬆軟又香蛋味，這個是全蛋打發，做法簡單又快，不用分蛋白做，好快就可以做到麵糊即刻焗
如果用焗爐焗，可以一次過焗好多粒，今次用V仔，焗4次已經有32粒，我地當茶點都可以食2日，同埋用蛋糕仔模可以固定一粒粒蛋糕形狀，做出來非常可愛，小朋友見到一定喜歡
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餅店牛油蛋糕仔/港式一口牛油蛋糕仔 (2.0做法) 👇
份量約32粒
材料～
A
雞蛋 2個(室溫)
糖 60g(我用黃糖)
B
牛油溶液 60g
雲呢拿油 少許
C
低筋粉 110g
泡打粉 1茶匙
牛奶 60g
做法~
1.雞蛋從雪櫃拿出來可以浸暖水10分鐘
2.把A打至杰身(約5分鐘)，提起打蛋器能夠畫出紋
3.加B繼續打勻
4.加入已過篩粉類及奶
5.打蛋器不用開，手動左右拌幾下，然後開機快速攪至冇粉粒，切記不要過度攪拌
6.預熱V仔，把麵糊倒入模內約9成滿，焗3分鐘
*雞蛋要回溫才容易打法或者可以用坐熱水打蛋
*如果用焗爐記得買硬身的紙杯仔，才能保持蛋糕形狀，用180度焗大約15分鐘
雞蛋從雪櫃拿出來可以浸暖水10分鐘
我喜歡用黃糖＋砂糖，全用黃糖也可以
打至杰身(約5分鐘)，提起打蛋器能夠畫出紋
把麵糊倒入模內約9成滿
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