卜卜蛋糕
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分享完成品，可作參考
包括外面及入面裝飾
有機會再做先把製作過程分享
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2021年6月2日星期三
2019年5月20日星期一
2019小馬寶莉生日蛋糕@鮮忌廉唧花
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2018年5月18日星期五
小馬寶莉生日蛋糕@鮮忌廉唧花+朱古力
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2017年11月8日星期三
2017年10月1日星期日
栗子蛋糕/海綿杏仁蛋糕@自家製軟滑栗子蓉
栗子蛋糕/海綿杏仁蛋糕
今年又再一次做栗子蛋糕比媽咪，今次無設計下做了這款，其實栗子蛋糕一般都係款式簡單，最緊要係做好個栗子蓉，及海棉蛋糕，就算用最簡單嘅唧花(一條條好似繩咁即係個蛋糕上邊)，已經好靚^^
今次介紹做法分為4部份
詳細做法可參考以下影片
第1部份
[做栗子蓉]
材料～
桂林栗子 1磅
黃糖 100g
無鹽牛油 40g
做法～
1.把栗子去殼
2.用水煮15分鐘焗10分鐘至熟
3.倒起栗子水，然後用攪拌器打成蓉
(若果太杰可以加適量栗子水打)
4.過篩除去粗粒使栗子更滑
5.先落少許菜油主頁栗子蓉然後落糖炒
6.再落牛油炒
7.炒至栗子蓉不會黏在pan及炒匙上便可
8.保鮮紙貼在栗子蓉上面放涼
(保持表面不會吹乾)
栗子蓉做法在此
自家製軟滑栗子蓉@少油少甜
第2部份
[海綿杏仁蛋糕]
材料～
A.
蛋白3個
糖30g
他他粉/檸檬汁半茶匙
B.
蛋黃3個
糖10g
C.
葡萄籽油/菜油20g
牛奶30g
雲呢拿油 1茶匙
低筋粉45g過篩
杏仁粉25g
做法～
1.蛋白打至起泡，加他他粉
2.分2次加入糖後打至企身
3.繼續用打蛋器將B.打至淡黃色
4.之後加油，奶拌勻
5.加入粉後輕手快拌好麵糊
6.先用1/3蛋白拌勻麵糊
7.倒入蛋白內Fold勻
8.倒入墊了牛油紙的焗盤內
9.160度焗20分鐘再170--10分鐘
或try直接170度25-30
10.出爐後蹬2-3下後倒轉放涼
11.放10分鐘後可以脫模，完全放涼才切
杏仁海綿蛋糕做法在此
出爐後蹬2-3下後倒轉放涼
放10分鐘後可以脫模，完全放涼才切
第3部份
［栗子忌廉餡］
抺蛋糕面及放在中間的
材料～
淡忌廉250g
糖20g
栗子蓉80g
做法～
1.把淡忌廉打至膨脹，然後放入糖打至企身，最後放入栗子蓉拌勻
2.抺上蛋糕中間及外面
3.放雪櫃普通格雪1小時雪實栗子忌廉
*打完栗子忌廉如果天氣熱可以雪半小時後才抺上蛋糕
第4部份
[裝飾栗子忌廉蓉]
材料～
淡忌廉50g
糖10g
魚膠片2g
栗子蓉200g
做法～
1.把淡忌廉、糖打至企身
2.魚膠粉用凍水浸軟然後用熱水座溶
3.放入忌廉內拌勻
4.最後放入栗子蓉拌勻入唧袋
5.一片片有中間接向外邊及側邊
6.今次我用左朱古力轉印紙做了黑白朱古力牌/或者可以用生果裝飾
7.放雪櫃普通格雪2小時
[最後裝飾]
栗子蛋糕一般都係款式簡單，隨意放朱古力牌/或者用生果裝飾都可以
同一個栗子蓉，還做了這款栗子蛋糕
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2017年8月8日星期二
2017年7月23日星期日
2017年6月24日星期六
2017年5月13日星期六
2017年5月10日星期三
2017年1月21日星期六
2017年1月7日星期六
2017年1月3日星期二
卡比獸3D蛋糕(比卡超)@鮮忌廉唧花
今次做這個立體蛋糕，比之前的難度高一倍，因為用刀切出一個圓形頭比較複雜，花了很多時間，而蛋糕底，我一樣用海綿蛋糕去做，但因為有兩層的關係，所以這個海綿蛋糕不能太鬆軟才能承托起來，做完後蛋糕有四磅吧^^
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2016年12月29日星期四
鬆弛熊朱古力蛋糕@鮮忌廉唧花
為朋友第二次做的蛋糕，上年一樣要鬆弛熊，因為她....太愛吧
款式由我決定，原本打算只做個頭，但好以普通咗D...最後決定做呢個款
海綿蛋糕加朱古力鮮忌廉
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2016年10月31日星期一
2016年10月17日星期一
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