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2021年1月12日星期二

胡椒豬肚湯 驅寒暖胃湯


 

胡椒豬肚湯 


#白胡椒 可以👇🏻
#暖胃
#驅寒

用白胡椒煲湯，第一時間就諗到呢個胡椒豬肚湯，另一款 #胡椒蘿蔔湯 都適合冬天煮，飲完個胃好舒服又暖身

想簡單整豬肚好容易，買急凍嘅好方便，大部份已經處理好入面啲污糟野，返到屋企唔使繁複處理架




材料
急凍豬肚 1個
排骨 300g
鹹酸菜 半個
白胡椒 1湯匙 *略揼碎
水1700ml



做法
1.豬肚解凍浸鹽水半小時清理乾淨
2. 鹹酸菜浸水1小時
3.凍水加薑落豬肚、排骨氽水15分鐘
4.水滾加入整個豬肚、排骨、白胡椒先用中火煲15分鐘然後轉細火煲45分鐘
5.加入鹹酸菜煮15分鐘
6.最後豬肚剪件，加少許鹽便可

急凍豬肚大部份已經處理乾淨，只須剪走多餘肥膏便可
白胡椒不用全部揼碎，揼完會更易出味



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2020年7月4日星期六

章魚蓮藕綠豆湯@家常便湯 (**清熱解毒又消暑**)




章魚蓮藕綠豆湯

#綠豆#清熱解毒又消暑
#章魚 #蓮藕 #補血養氣


呢排天氣💦♨️又濕又熱，🍇荔枝季節就係多🌦 *失魂雨 👉🏻局部地區性驟雨。所以我手袋常備縮骨遮🌂。至於湯水方面⋯⋯

夏天最適合煲🥣瓜類湯水。好耐冇煲過章魚湯，大家有冇把🐙章魚烘乾先煲？啖湯係特別鮮甜架㊙️


材料～
蓮藕 一個 *有泥
章魚 一隻
紅蘿蔔 一個 *有泥
綠豆 大半碗
豬𦟌 一個
蜜棗 2粒
陳皮一片
水 2.5L



做法～
1.章魚沖洗乾淨抹乾：用焗爐180度焗6-8分鐘/亦可用鑊烘乾至有香味
2.豬展氽水
3.其他材料清洗乾淨
4.除豬𦟌及章魚全部凍水加入，水滾後才加入豬𦟌及章魚先煲15分鐘之後細火煲1小時45分鐘







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2020年4月6日星期一

老黃瓜去濕湯@家常便湯,





老黃瓜去濕湯

好濕呀！好濕呀！好濕呀！
潮濕天氣加上落雨，除咗要同衣櫃去濕，人都要去濕，濕氣重人特別攰，呢排要密啲煲去濕湯水飲啊！



材料～
老黃瓜 1個
赤小豆扁豆 約半飯碗
西施骨/豬展/豬骨 
鴨腎 2個
陳皮 一片
蜜棗 3粒
水 2.5L


做法~
-老黃瓜洗淨切4-5件連皮煲
-西施骨，鴨腎凍水氽水
-雪耳浸軟
-赤小豆扁豆水浸泡
-陳皮浸軟刮走囊
-中大火煲15分鐘，細火煲1小時45分鐘
-飲前加鹽提升味道



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2020年3月28日星期六

螺頭鴨腎青紅蘿蔔湯



螺頭鴨腎青紅蘿蔔湯



青蘿蔔 1個
有泥紅蘿蔔 1個
雪耳 一個
南北杏 2湯匙
淮山 3-4片
西施骨 1條
螺頭 2個
鴨腎 2個
果皮 1片


做法~
-螺頭， 鴨腎沖洗至乾淨，氽水
-西施骨切件氽水
-雪耳浸軟
-南北杏用水浸泡
-陳皮浸軟刮走囊
-青紅蘿蔔切件
-水滾後加入所有材料，細火煮2小時
-飲前加鹽提升味道

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2020年3月13日星期五

黨參北芪鴨腎豬骨湯




黨參北芪鴨腎豬骨湯

近日天氣時凍時熱 又濕，每星期都會煲2-3次湯，要去濕同埋增強抵抗力

 抗疫其間 已經習慣每次出去買定幾日餸。我就必定要去買 #煲湯豬肉，反正都會放冰箱保存，我會買冰鮮豬𦟌、豬骨、瘦肉 煲湯 滾湯。其他肉類都係買急凍為主，唔使日日出街都煮到飯呀。當然出街買餸嗰晚就會煮新鮮嘢喇 

非洲豬瘟下都唔敢亂買豬肉，我一直去開街市買嘅都係冰鮮 #泰國豬肉，佢係每天泰國直送嘅優質豬肉，無菌、無添加、無激素。咁岩收到健康農場 嘅邀請，送上幾款冰鮮肉比我試食。我當然一口答應，因為真係自己一直食緊比較放心，而且佢哋嘅豬肉煮出嚟係嫩滑又juicy

我用其中幾款食物煮咗以下晚餐


肉碎炒椰菜仔
https://mslovekitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_30.html



黨參北芪鴨腎豬骨湯
材料～
豬骨 500g
黨參 3支
北芪 3片
鴨腎 2個
粟米 1個
圓肉 10粒
栗子 8粒
蜜棗 2粒
陳皮 1片
水 2.5L



做法~
1. 黨參、北芪、陳皮洗淨浸水半小時
2.豬骨鴨腎氽水
3.凍水落黨參、北芪、陳皮、圓肉
4.滾水後落其他材料，大火煲15分鐘，細火煲1.5小時
5.飲前加鹽提升味道


* 鴨腎本身有味，落少許鹽便可



黨參的主要功效是補氣。用於精神不振體乏倦怠。體質虛弱，氣血不足，面色萎黃。稍微活動就喘促的肺氣虛弱者。黨參補氣也能養血，這是它的一大功效。所以，氣血兩虛，氣短心悸，面色蒼白，容易感冒的人也適合服用黨參。
黨參能使血紅蛋白增加，所以對貧血的病人也很有幫助。黨參可以提高免疫力，抗疲勞，抗缺氧。還具有調節胃腸運動，抑制胃酸分泌，抗潰瘍的作用

                     

                                                              健康農場
                                     我用其中幾款食物煮咗晚餐


                                           親自送上來的禮物包包裝精美


                                 健康農場呢個氣球成為粉絲仔同貓貓玩㗎


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