Bruno版雞蛋仔@原味

雞蛋仔

份量約40粒

材料～

A

低筋麵粉 140g

木薯粉/生粉28g

泡打粉 7g

粟粉8g

吉士粉 5g(可不加）

B

蛋 2隻

水 140ml

煉奶 28ml

糖80g(少甜)

雲呢拿油 1茶匙

C

菜油 28g

Bruno做法~

1.抹油中火燒到有油香味

2.倒入麵漿8成滿，轉中火

3.冚蓋1.5分鐘

4.開蓋半分鐘後見底部乾身反轉(轉細火)

5.再冚蓋1分鐘，轉warm 焗1分鐘

6.開蓋轉中火煎約1-2分鐘，至兩邊硬身

6.放上架放涼1分鐘後會變脆

*此做法同街買有少少唔同

首先bruno唔可以反轉，所以做唔到空心，同埋唔做到連埋一底既效果

*在步驟4.要快手反轉，要試多幾次才成功反出靚靚波形架

*要趁熱食才脆，之後會好似蛋糕仔一樣，但味道一樣很好食

雞蛋仔麵糊做法~

1.把A拌勻

2.材料B用打蛋器拌勻

3.分3次加入A粉類拌勻

4.把麵糊過篩

5.放雪櫃30分鐘才用

我用了做朱古力的相，所以有朱古力粉

朱古力食譜在此

Bruno朱古力雞蛋仔

用bruno做雞蛋仔如何反轉及方法示範

抹油中火燒到有油香味

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