簡單煉奶牛油蛋糕@全蛋打法可作二層蛋糕

這個蛋糕做法非常簡單，不用分開打蛋白，全程只用一個打蛋器去打勻麵糊，全程用5分鐘內便可完成入爐焗

蛋糕雖然用煉奶做，不但不會太甜，而且很鬆軟，有牛油香味，蛋糕組織濕潤比海綿蛋糕結實，夠承托力，適合用來做兩層蛋糕

份量6吋

A

煉奶70g

大蛋 1個 (室溫)

雲尼拿1茶匙

B

無鹽牛油57g

C

中筋麵粉20g

低筋麵粉80g

泡打粉 1/4茶匙

梳打粉 1/4茶匙

鹽 1/4茶匙

糖30g

粟膠20g

菜油/葡萄籽油27g

做法~

1.牛油切片,用棒揼軟身

2.把A拌勻

3.把牛油同C材料用低速打勻至無粉粒

4.分兩次加入A材料拌勻後用中速打至順滑

打至順滑

用刮刀掃平表面

5.150度焗10分鐘，再用160度焗10分鐘，最後用170度焗10分鐘(這是我家水波爐的爐溫）

*一般焗爐可試用180度焗30-35分鐘

做蛋糕裝飾前先切去表面

我是用這個蛋糕做二層蛋糕的

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