雪耳冰糖燉雪梨@冬天滋潤糖水

雪耳冰糖燉雪梨

材料～

雪耳 半個

無花果 一個

雪梨 3個

南北杏 1湯匙

冰糖 70g

水 600ml

做法～

1.雪耳浸軟用手撕成細件

2.雪梨去芯切件，要留果皮

3.放入所有材料燉2小時便可

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

潤膚雪耳冰糖燉木瓜@冬天滋潤糖水

冬天就會想食一些滋潤食物，所以冬天我喜歡食熱辣辣既野，糖水都不例外，第一樣就諗起這個雪耳冰糖燉木瓜

最喜歡食到雪耳軟綿綿又帶點木瓜甜味，用燉的方法燉到雪耳的膠質在糖水中，每一啖都飲到黏黏的感覺，非常滋潤

材料～

雪耳1個

薑1片

木瓜1個

雪耳1個

南北杏1湯匙

冰糖140g

水1L

做法～

1.雪耳浸軟切細件，用薑水氽水

2.先放雪耳、南北杏、冰糖、水燉1小時

3.木瓜去籽、皮，切件後，放入已燉好的糖水內燉半小時便可

燉好趁熱食，亦可以凍食

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

香草醬鮮菇炒雞扒

香草醬鮮菇炒雞扒

平時最常用香草醬炒意粉，因為最方便又簡單，今次用他煮餸調味，尤其是用來炒鮮菇，另本身淡味的鮮菇都帶有香草味，不用其他調味，簡簡單單只用香草醬來炒菇，味道已經足夠，仲好香香草味

材料～

雞扒一件

雞脾菇 2個大個

三色椒 各1/3個

雞扒醃料~

油、紹酒 1茶匙

生粉、糖、薑粉、鹽、麻油 1/2茶匙

做法～

1.雞扒切件用醃料醃1小時

2.雞脾菇及三色椒切件

3.下油煎香雞扒兩邊

4.落雞脾菇、三色椒及1湯匙香草醬炒1分鐘

5.最後落少許鹽便可以上碟

這個百益香草醬沒有防腐劑、味精及人造色素，用傳統香草醬混和36%羅勒及優質特純橄欖油混和而成，滿載意式風味，還可以配意粉、沙律、肉類或海鮮

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

焗木瓜粟米@暖沙律

焗木瓜粟米

冬天唔想食凍冰冰嘅沙律？不如做個簡單又開胃既暖沙律喇

這個粟米木瓜沙律做法簡單，沙律入口暖暖的，加上沙律醬，黑陳醋甜甜酸酸，冬天食就最岩，我有時都會做這個木瓜沙律做下午小食，因為做法簡單方便又好味

材料～

木瓜 一個

盒裝粟米粒 半盒

松子仁及白芝麻 適量

沙律醬及黑陳醋 適量

做法～

1.把木瓜切一半，除去中間籽不要

2.放入粟米及松子仁

3.放沙律醬後才放芝麻

4.放入已預熱180度焗爐焗8分鐘

5.最後唧陳醋在木瓜面伴入一起吃

今次用這支有覆盆子味既黑陳醋配木瓜，味道非常夾，覆盆子味酸酸甜甜，無論配生果、沙律或甜品都好味又開胃

把木瓜切一半，除去中間籽不要

放入粟米及松子仁

放沙律醬後才放芝麻

放沙律醬後才放芝麻

最後加埋黑陳醋醬

今次用這支有覆盆子味既黑陳醋配木瓜，味道非常夾，覆盆子味酸酸甜甜，無論配生果、沙律或甜品都好味又開胃

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

蕃茄煮紅衫魚

蕃茄煮紅衫魚

材料～

紅衫魚2條

蕃茄 3個

薑 3-4片

蔥 適量

調味汁料～

茄汁 2湯匙

水 半碗

糖 1湯匙

鹽 1/2茶匙

喼汁 少許

做法～

1.紅衫魚洗淨，用廚紙抺乾

2.熱油落薑爆香之後放魚中細火煎香兩邊

3.落蕃茄及汁料冚蓋煮5分鐘

4.開蓋煮1-2分鐘至汁濃，落蔥熄火上碟

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

魚翅瓜滾粟米豬肉湯

魚翅瓜滾粟米豬肉湯

魚翅瓜煲湯/滾湯好清甜，煲出來一絲絲，真係好似魚翅咁

最簡單可以加豬肉來滾湯，想材料豐富些可以加紅蘿蔔粟米落去煮，啖湯會更加清甜

材料～

魚翅瓜 半個

紅蘿蔔 一條

粟米 一條

豬肉 200g

瑤柱 2-3粒

果皮 一細塊

薑 2片

豬肉調味~

油、生粉、紹洒 各1茶匙

糖、鹽 各半茶匙

做法～

1.豬肉切片加調味醃半小時

2.放薑片及水煮滾後

3.除豬肉外，把所有材料放入水煮10分鐘

4.再放豬肉煮1小時

5.把已煮淋的魚翅瓜起皮

6.再把一絲絲的瓜肉放回湯

7.加鹽後完成

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

亞麻籽貝果Bagel @ 低溫發酵

亞麻籽貝果Bagel

喜歡食具果，就是喜歡這個包入口有咬口嘅感覺，入口是煙煙韌韌的，一個個像冬甩一樣肥肥圓圓好可愛

手勢力度不一樣，差出來的圓形有粗有幼，每次做出來只有幾個才是滿意的，其他總是不平均，個人感覺而已，如果追求完美，一定要勤加練習，但屋企人不太喜歡食，所以只能一個月練習一次.....希望下次能做出一個個完美具果

材料～

A

高筋麵粉200

底筋麵粉50

亞麻籽粉20g

酵母2g

細砂糖10g

B

水160g

C

鹽4g

D

室溫牛油10g

*煮貝果

水800g+黑糖2大匙

廚師機打麵團

1.把A拌勻，先落140g水打

2.成團及上鈎慢慢加餘下的水打

3.加好水之後才加鹽

4.打至略光滑慢慢加入牛油

5.打至光滑有薄膜

6.發酵50分鐘至1倍/1.5倍大

7.排氣再放入雪櫃底溫發酵16-48小時

8.回溫後分為6份(約80g一份)

9.搓圓休息15分鐘

10.搓長30cm，一邊擀偏另一邊擀尖

11.偏一邊包著尖一邊按緊，連接做圓形

12.墊牛油紙做第二次發酵至1倍大

13.煮黑糖水

14.把貝果在沸水燙10秒，撕走紙再燙另一面10秒撈起

15.我焗2層用220度焗16-18分鐘

(焗一層改200度焗16-18分鐘)

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

茄蛋菠蘿包@A貨華嫂冰室

茄蛋菠蘿包

今晚有朋友嚟食飯，特別加入這個自家菠蘿包，所以一於做呢個茄蛋菠蘿包，個個見到都嘩嘩聲

我做嘅菠蘿包係不需要用豬油同臭粉架

食譜、做法在此

港式菠蘿包--不用豬油,臭粉

因為今次要放番茄同雞蛋，所以菠蘿皮記住斜少少地放上去包面

其實配件鮮牛油係最港式嘅味道

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

北海道抹茶紅豆奶凍

抹茶紅豆奶凍

材料～

A

有糖抹茶粉40g

熱水50g

B

糖40g

淡忌廉250

北海道3.6牛奶300

C

魚膠片2片(每片5g)

*如用無糖抹茶粉，可自行加糖及試味

做法～

1.魚膠片放冰水浸軟，隔去水再座熱水座溶

2.把A拌至溶解

3.再放入B材料用煲細火煮至糖溶解及出現小泡

4.待不太熱，微暖才放魚膠片拌勻

5.過篩入杯雪4小時以上

6.放上紅豆及裝飾

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～