桂花+蛋花大菜糕

天氣開始熱，又係時候做一些冰涼甜品，大菜糕好味又易整，只須2個步驟就做完

記得以前食係一隻隻蛋形，我冇特別買這種模具，但係想比小食，望上去又可愛d，可以用其他卡通模具代替，佢地一樣開心架

一般通常做蛋花大菜糕或桂花大菜糕，今次貪心d，把蛋花和桂花都一起落，試下效果，可能桂花比較深色，蛋花望落去比較深黄色，其實只是深色了一點點，味道是一樣好味

##脫模小小貼士##

我自己喜歡用軟矽膠，脫膜時容易反出來，如果用硬膠模，只要用冰水浸凍才放，便能輕易脫模

桂花大菜糕

大菜10g

桂花糖2湯匙

冰糖80g(少甜)

清水650g

蛋液 1隻

做法～

1.先把大菜剪碎針10分鐘

(剪得越碎越容易溶)

2.把水、冰糖、桂花糖、大菜一起煲至溶解

3.熄火加入蛋液做成蛋花

4.放涼後倒入模，雪2小時至凝固

如少量做可以用這種模具，獨立一個個有花紋

如大量做可以用大盤一齊雪硬然後切件

今次我是用兩陪份量做，所以選擇用一盤雪

*記得用保鮮紙墊底方便甩

放涼中.....

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