鯇魚尾木瓜豆腐湯@家常便湯

鯇魚尾木瓜豆腐湯

魚湯配搭非常多，我通常用節瓜豆腐，或蕃茄薯仔，坐月果時就經常飲木瓜花生魚湯，今次用木瓜煲魚湯就用豆腐，比之前常用的兩款材料，多一點木瓜甜味，所以喜歡飲魚湯，就是因為味道不但鮮甜，還可以吸收蛋白質，比小朋友飲更好

材料～

鯇魚尾 一條

木瓜 1個

豆腐 1個

薑 3-4片

水1.5L

做法～

1.魚頭洗乾淨抹乾水

2.木瓜刨皮切件

3.用另一個煲把水煲滾

4.先開火至鑊出煙，然後落油及薑

5.中慢火煎香魚兩邊金黃色

6.然後落木瓜，把煲滾的水倒入鑊內大火冚蓋煮7分鐘

6.轉入煲湯煲內，加豆腐再煮半小時

7.加鹽調味便可

*倒入滾水的時候不會即時轉白色，要加蓋煮5分鐘後就會變咗奶白色湯

*因為我用穫煎魚，但因為穫越煮越少水，所以我會轉煲繼續煲(可以盡量保留湯水)，及方便食飯前加熱

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