英式提子鬆餅 By 東芝水波爐 (**不須用打蛋器**)

英式提子鬆餅

份量

橙色5.5cm模—約9個

材料：

A

低筋麵粉 250g

泡打粉 13g

B

鹽 1/4茶匙

糖 50g

C

凍牛油(切粒) 50g

 D

大雞蛋 1個約(淨重55-60g)

原味乳酪 110g

提子乾 50g

*提子按個人喜好可增加

做法~

1.提子用熱水浸十分鐘防焗乾

2.先把A材料過篩拌勻

3.然後放入凍牛油，用手或义壓勻至沙粒狀

(用手要快，因為手溫會把牛油溶化)

4.把D材料放在中間

5.用手/膠刮快速拌勻便可

(不要過度搓出筋，起筋就不夠鬆)

6.放雪櫃普通格最少30分鐘

7.凍面團沾少許低筋粉才擀平防粘，之後對摺，再擀平3cm，用模印出

8.入爐前在餅面掃2層蛋液

9.190度焗12分鐘，再轉200度焗6分鐘

*凍麵團拿出來，先在工作枱上放上低筋粉防粘

*蛋液先掃上一層，然後再掃第二層

細細個早餐我可以食兩個，份量啱啱好

咸食可以配cream cheese

又或者牛油加果醬

兩樣我都鍾意

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