如果我手搓,份量只能少少,因為唔駛用太多力,這個薄脆pizza只有130g粉,搓5分鐘便可,非常岩我,所以我唔用麵包機,廚師機去打麵團,一來太少粉,二來用手搓都好易
今次由粉絲仔負責示範麵團發酵後的步驟,各位哥哥姐姐多多指教^^
材料~
A.
鹽 2g
糖 5g
溫水 (30-40度)75ml
B.
高筋麵粉 120g
酵母 3g
C.
米糠油或其他淡味菜油 1湯匙
先將A拌好,才加B搓成團,加C搓至麵團光滑
發酵50-60分鐘,排氣,休息15分鐘
擀做所需尺寸及薄身點
(我是用水波爐焗盤,所以會擀到同焗盤一樣大)
用义拮滿整塊麵團(助焗時排氣),然後搽上茄膏
放上配料
我將洋蔥及免治牛肉先炒熟,之後才放上麵團上,再放三色椒
(當然自己喜歡食什麼也可以用什麼材料,只要不好放太多水份的食物)
最面放芝士碎(如果想多點芝士味,可以在茄膏上先放一層芝士才放配料)
250度焗10-15分鐘或芝士金黃色便可
出爐可以切件
想睇我最新分享,可以去我Facebook Fans Page
仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀~
沒有留言:
發佈留言