秋風起食臘味，係時候食糯米飯喇🍚
我家用水波爐，當然用佢黎蒸飯，冇爐可以用明火，蒸到糯米大概八成熟，再用不黏鑊/pan炒，唔痴底又唔駛再落油，連花生都要自己焗，係咪比係街買好好呢
材料～
糯米 2杯
臘腸 2條 (切粒)
臘肉1/4條 (切粒)
蝦米 適量
牛肝菌/冬菇 適量 (浸過的水備用)
乾蔥 1粒
花生 適量
蔥 適量
芫茜 適量
水/牛肝菌水 1-2碗
調味～
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 適量
牛肝菌水 1湯匙
做法~
1.糯米洗淨後先用水浸一晚(10小時以上)
2.花生用焗爐160度焗12-15分鐘
3.用蒸布墊底，蒸糯米30分鐘
(我家水波爐蒸50分鐘)
所有材料切粒，我冇蝦米只有蝦干
4.先用2茶匙油炒香乾蔥，然後落臘肉炒一陣待油份滲出，再落臘腸，蝦米及牛肝菌炒香
5.落已蒸好的糯米飯拌勻已炒香的材料
（糯米飯我是放在爐內保暖)
6.每次加半碗水炒至乾身，再落半碗水炒，直至炒到飯軟身
7.加入調味拌勻
熄火，加入蔥粒拌勻
8.最後放上芫茜及花生(隨個人喜好，可以不加)
牛肝菌我用這個，落少少已經比冬菇香
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