整奶皇饀開咗罐練奶，除咗整麵包(尤其是排包)，或者整蛋糕都可以…
今次我整咗蛋糕，唔好比練奶兩個字嚇親，以為好甜，我呢個蛋糕係少甜版，唔甜又有香濃朱古力味架
份量6吋模
*我用2個長方模
材料~
A.
蛋白3個
糖45g
他他粉1/4茶匙(檸檬汁1茶匙)
B.
蛋黃3個
全蛋1個
C.
練奶40g
D.
葡萄子油/菜油35g
E.(過篩)
低筋麵粉50g
朱古力粉10g
做法~
1.蛋白打到起泡，加他他粉，糖分3次落
2.打到起鈎
3.繼續用打蛋器將蛋黃打至起泡
4.加練奶打鬆蛋黃
5.再落油打勻
6.加入粉類，再快手用打蛋器拌勻(太耐會起筋)
7.將1/3蛋白均合，再倒入蛋白內fold匀
8.水焗法140度焗60分鐘
*水波爐溫度，各家爐溫不同，請自行調整
*甩底模記得包錫紙才坐水焗
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