上次焗咗一個麥提沙朱古力戚風蛋糕，食過返尋味，今次一於整雙色戚風蛋糕，順便玩下花款
只不過將蛋黃會分開兩份，做多一個小步驟，便能做出一個有美麗花紋嘅戚風蛋糕，未做過可以做返單色，兩款食譜都準備好^^
另有麥提莎朱古力戚風蛋糕
份量6吋
*我用大蛋淨重60g
A.
蛋白3隻
糖50g
他他粉1/4茶匙(或用檸檬汁1茶匙)
B.
牛奶25g
麥提莎粉25g
蛋黃1.5隻
鹽少少
葡萄子油13g(或菜油)
C
牛奶25g
蛋黃1.5隻
雲尼拿油1-2滴
葡萄籽油13g(或菜油)
D.(過篩)
低粉30g/30g
做法
1.蛋黃糊要分兩份(先量三個蛋黃重量除一半)
2.先用熱水座暖份奶，再分一半加麥提莎粉拌勻
3.加入葡萄籽油拌勻，另一份同樣做法
4.兩份蛋黃糊放入低筋粉拌勻
5.蛋白打至起泡加入他他粉，糖分兩次加入，打到企身(乾性發泡)
6.先放一部份蛋白在每個麵糊上拌勻
7.如下蛋白倒入另一盤量重量後，分一半，分別放入兩份麵糊
8.每份麵糊分一層層倒入模內
9.最後用刮到隨意反起麵糊
麵糊已出現雙色
10.160度焗30分鐘，之後放5分鐘才出爐
11.倒扣至蛋糕完全涼才脫模
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