天然顏色，簡單材料，就可以做到呢個斑斕椰汁千層糕
用新鮮斑斕葉做出黎既顏色較清淡，比斑斕香精自然，自己食自己整當然㨂天然色喇
如果你鐘意食QQ，咬入去有彈牙感覺，呢個椰汁斑斕糕，就好岩你，睇清楚，足足有九層架，係標準九層千層糕
材料~
斑斕汁：
斑斕葉10-15片
A.
糖220g(少甜)
熱水140g/室溫水40g
B.
木薯粉200g
粘米粉90g
椰漿400ml(快達牌大罐)
C.
新鮮斑斕汁15g
做法~
1.先把斑斕葉用濕布抹乾淨
2.剪開一條條
3.用攪拌器加水打出汁液
4.用篩壓出汁液備用
今次我打出來有100g汁液，可以放雪櫃，如想存放更耐可放冰箱做冰粒
1.先拌勻A.至糖溶化
2.放入B.用手動打蛋器拌至冇粉粒
3.約有1100ml粉漿，分為2盆
4.700ml加入C拌勻至綠色
(綠色700ml及白色400ml）
5.先放第一層綠色，大火蒸3-5分鐘
6.再放白色大火蒸3-5分鐘
7.重覆5.6.逐層蒸
8.最後一層放綠色，蒸15分鐘
9.放涼後切件(要用保鮮紙獨立包裝)
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