M's Kitchen

2016年12月30日星期五

基本原味海綿蛋糕@分蛋法






這個蛋糕不會像海綿蛋糕那樣鬆軟,但又不會像牛油蛋糕那樣紮實,介乎中間,可以做裝飾蛋糕

但用來做兩/三層或好像今次我這款蛋糕,用作底層用,因為要有成托力,上面多放一兩層蛋糕,如太鬆軟會導至蛋糕下陷,所以要用另一個做法

材料
1.
蛋白 3隻 
細砂糖 25g
他他粉 1/4茶匙

2.
蛋黃 3隻
細砂糖 25g
低筋麵粉 70g
菜油 25g
雲尼拿油 1茶匙
暖牛奶 30g


做法~
1.蛋白打至起泡,加他他粉
2.2次加入糖後打至企身
3.繼續用打蛋器將B.打至淡黃色
4.之後加油,奶拌勻
5.加入粉後輕手快拌好麵糊
6.先用1/3蛋白拌勻麵糊
7.倒入蛋白內Fold
8.倒入墊了牛油紙的焗盤內
9.170度,焗25-30分鐘
10.出爐後蹬23
11.倒轉放涼10分鐘脫模


**牛油可以轉菜油 但用牛油做出來蛋糕會比較香

詳細做法影片連結按此


做法在此👇🏻👇🏻





如做這個蛋糕底部就要用另一個蛋糕做的

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