冬菇雲耳炇雞

材料～

雞一隻(切件）

冬菇

雲耳

薑

乾蔥

雞醃料～

生抽 2湯匙

老抽 1湯匙

糖 2茶匙

麻油 1茶匙

生粉 2茶匙

玫瑰露 1茶匙

薑蒜粉 2茶匙

醬汁～

水、生抽、蠔油、味醂

做法～

1.冬菇，雲耳浸水3-4小時

2. 雞件醃半小時

3.薑，乾蔥落穫爆香

4.雞件煎香兩邊

5.落冬菇及雲耳炒幾下

6.加適量水、生抽、蠔油、味醂、煮20分鐘

*醬汁試味後可加減

*我自己加了蟲草花，隨自己喜好可以不加

*如太多水可以用生粉＋水打芡

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