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M's Kitchen-親子入廚小天地
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2016年12月6日星期二
冬菇雲耳炇雞
材料~
雞一隻(切件)
冬菇
雲耳
薑
乾蔥
雞醃料~
生抽
2湯匙
老抽 1湯
匙
糖
2茶匙
麻油 1
茶匙
生粉
2茶匙
玫瑰露 1
茶匙
薑蒜粉 2茶匙
醬汁~
水、生抽、蠔油、味醂
做法~
1.冬菇,
雲耳浸水3-4小時
2. 雞件醃半小時
3.薑,
乾蔥落穫爆香
4.雞件煎香兩邊
5.落冬菇及雲耳炒幾下
6.加適量水、生抽、蠔油、味醂、煮20分鐘
*醬汁試味後可加減
*我自己加了蟲草花,隨自己喜好可以不加
*如太多水可以用生粉+水打芡
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