好耐冇整個漢堡包，對上一次係整迷你漢堡包，仲係party既食物，今次整呢個漢堡包，食一個都已經好飽，加上自己整一定真材實料，又新鮮又有肉汁，配埋自己整嘅炸薯角，同佢美式餐廳食一模一樣架
{漢堡包做法}
水合法基本麵包
材料～
A
高筋粉250
水160-170g
(宜家濕度高，先落160水，另10g可以後加)
B
糖25
奶粉10g
酵母3
鹽3
牛油25
水合法做法在此
連結👇🏻👇🏻
炸薯角食譜在此👇🏻
一發後分為8份，每份約60g
二發後掃蛋液及灑上芝麻
190度焗13分鐘(如想顏色深可在9分鐘後轉210度*水波爐溫)
{漢堡扒做法}
材料～
免治牛肉300g
洋蔥半個(切粒)
麵包糠8g
奶18g
巴馬臣芝士粉10g
蛋1隻
鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙
黑胡椒粉少少
*我用SK牛肉汁醃牛肉
做法～
1.先把洋蔥加油炒香落少少鹽，放涼備用
2.麵包糠和奶拌勻(吸收水份)
3.免治牛肉和所有材料拌勻，順一個方向攪至粘性
4.取出適量份量(我份量是取大約放在手中能差不多合埋做一個 頭)，左右手來回拋打，排出肉內空氣，增加密度及平滑
5.落油慢火煎香漢堡扒
醃牛肉我用了這套英國製造SK汁其中一支牛肉汁(無味精無夫添加)
多出的可以用保鮮紙包好放冰箱冷藏
{砌漢堡包}
材料～
有鹽牛油
番茄
牛油生菜/沙律菜
洋蔥
車打芝士片
黑松露醬
做法～
1.漢堡包切半，160度焗10分鐘
(這做法焗脆麵包，可不做)
2.搽上牛油
(我家沒有有鹽牛油，加少許岩鹽和牛油拌勻)
3.先放菜、番茄、洋蔥、漢堡扒、黑松露便可
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