天氣開始熱，又係時候做一些冰涼甜品，大菜糕好味又易整，只須2個步驟就做完
記得以前食係一隻隻蛋形，我冇特別買這種模具，但係想比小食，望上去又可愛d，可以用其他卡通模具代替，佢地一樣開心架
一般通常做蛋花大菜糕或桂花大菜糕，今次貪心d，把蛋花和桂花都一起落，試下效果，可能桂花比較深色，蛋花望落去比較深黄色，其實只是深色了一點點，味道是一樣好味
##脫模小小貼士##
我自己喜歡用軟矽膠，脫膜時容易反出來，如果用硬膠模，只要用冰水浸凍才放，便能輕易脫模
桂花大菜糕
大菜10g
桂花糖2湯匙
冰糖80g(少甜)
清水650g
蛋液 1隻
做法～
1.先把大菜剪碎針10分鐘
(剪得越碎越容易溶)
2.把水、冰糖、桂花糖、大菜一起煲至溶解
3.熄火加入蛋液做成蛋花
4.放涼後倒入模，雪2小時至凝固
如少量做可以用這種模具，獨立一個個有花紋
如大量做可以用大盤一齊雪硬然後切件
今次我是用兩陪份量做，所以選擇用一盤雪
*記得用保鮮紙墊底方便甩
放涼中.....
想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page
仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～
沒有留言:
發佈留言