我把吐司造型的相片剪成一條影片，簡單正接去示範吐司造型
直接按下面收看
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2017年5月31日星期三
2017年5月30日星期二
4色杏仁片高纖燕麥曲奇@朱古力/抺茶/咖啡/芝麻
**朱古力杏仁片燕麥曲奇**
朱古力杏仁片燕麥曲奇
材料～
A
牛油110g
糖霜50g少甜/60
B
蛋黃一個
C
底粉110g
朱古力粉15g
(Valrhona無糖朱古力粉)
(Valrhona無糖朱古力粉)
杏仁粉10g
鹽少少
D
即食燕麥60g/100g
入爐朱古力粒35
杏仁片35g
做法～
1.打散A至淡黃色
2.加蛋黃打勻
3.再加入C略拌勻
4.加D快手拌勻所有材料
5.放雪櫃半小時
6.分15g一份用手整圓
7.用160度焗13-15分鐘
8.焗完放10分鐘才拎出
**抹茶杏仁片燕麥曲奇**
抺茶杏仁片燕麥曲奇
材料～
A
牛油110g
糖霜50g
B
蛋黃一個
C
底粉110g
杏仁粉10g
綠茶粉15g
即食燕麥60g
杏仁片35g
把曲奇獨立包裝，再包裝靚靚送比朋友
**咖啡杏仁片燕麥曲奇**
咖啡杏仁片燕麥曲奇
材料～
材料～
A
咖啡粉4g
熱水4g
B
牛油110g
糖霜50g
C
蛋黃一個
D
底筋粉115g
杏仁粉15g
粟粉10g
鹽少少
E
即食燕麥60g
杏仁片35g
南瓜籽15g
做法同朱古力一樣
只是把咖啡粉溶解後放在步驟2蛋黃之後，拌勻才繼續放D便可
**芝麻杏仁片燕麥曲奇**
芝麻杏仁片燕麥曲奇
材料～
A
牛油 110g
糖霜 55g
B
蛋黃 1個
C
黑芝麻粉 25g
鹽少少
低筋麵粉 110g
E
即食燕麥60g
杏仁片35g
做法同朱古力一樣
(餅面裝飾是用了黑櫻米)
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合桃芝士粒麥包@水合法 By Bosch M5
材料～
A
高粉200
凍水130
B
幼麥粉50
十穀粉20g
巴馬臣芝士粉20g
奶粉15g
C
水35g
D
糖15
酵母3
鹽3g
E
牛油20g
F
合桃60g
G
水合法做法影片在此
打好麵團，一發後，滾圓，休息15分鐘，擀平排上高溶點芝士粒
一排一排卷起
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2017年5月29日星期一
Bruno 爽爽墨魚豬肉丸
用同一樣食材，用唔同煮法，做出來的賣相唔同
今次用小丸子盤幫助做出一粒粒丸子，比平時用pan煎出來的肉餅更可愛，煎成圓形一個個，小朋友見到自自然然就會食多幾粒
爽爽墨魚豬肉丸
材料～
A
免治豬肉100g
墨魚100g
B
粟米半支(起粒)
麵包糠15g
調味～
油 1茶匙
生粉 1茶匙
魚露 1茶匙
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
紹酒 1/2茶匙
做法~
1.把墨魚切成蓉拌入免治豬肉加調味順方向拌至起膠
2.拌入B後，放入雪櫃雪15分鐘
3.加油在小丸子盤內，開大火
4.有油香味後把火教至細火至中火中間
5.隨意用匙落豬肉，利用小丸子盤轉出圓形波波
6.煎至金黃色教細火加蓋冚2分鐘
隨意用匙落豬肉，利用小丸子盤轉出圓形波波
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2017年5月27日星期六
M's Kitchen 水合法麵團影片 @附影片詳細做法
一直以來好想做一條片，係關於水合法麵團做法，因為我最愛用水合法做包，做完嘅麵包放2-3天都仍然鬆軟，自從用水合法做包後，好少再用湯種、老種了
*用麵包機嘅朋友，一樣可以用這個方法做麵團
條片係冇人教冇問過人，自己邊做邊上網搵資料下做的，做咗好幾個夜晚，終於完成
雖然條片唔夠專業，有好多地方需要改進，不過我相信會越做越好
水合法做法影片在此
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2017年5月26日星期五
粉紅岩鹽芝士燕麥曲奇
曲奇餅唔一定係甜，今次用芝士粉再加岩鹽整嘅曲奇餅，入口好香牛油芝士味，再加上用小小岩鹽帶出嚟嘅鹹味，成個曲奇餅整體感覺非常特別，同埋所有材料都好夾
材料～
A
牛油110g
糖霜50g
B
蛋黃一個
C
底筋粉110g
粟粉10g
D
芝士粉35g
即食燕麥60g
做法～
1.A打至牛油淡白
2.加蛋黃打勻
3.加C粉類(過篩)
4.加D用刮刀切拌勻
5.放雪櫃半小時
6.分15g一份用手整圓
7.160度焗12-15分鐘，放10分鐘才拎出
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免炸西多士 By 東芝水波爐
邪惡西多士，如果唔用油炸，食落口唔油，包包又唔會索好多油，咁...食多幾件都唔使怕
我家水波爐有Hybrid 功能，能做到油炸效果，所以用Hybrid 可以做西多士。講到麵包我當然會自己做一條吐司做西多士喇，咁先係100%自家制造
我好少做吐司，因為粉絲仔唔太鍾意食白麵包。提子包、排包佢就最鍾意，今次特登做一條吐司整西多士俾佢食架，其餘多咗嘅放冰箱，因為短時間應該唔會再食，等遲啲拎出嚟可以焗厚多士，奶醬多，油占多
水合法頂角吐司做法在此
水合法影片詳細做法
免油炸西多士做法～
1.先搽花生醬，我喜歡了粗粒花生醬
2.蛋一隻打散(我隻蛋係孖蛋黃呀)
3.兩邊加四邊沾上蛋液
4.墊上牛油紙
5.Preheat Hybrid 300焗5分鐘，再用250度焗5分鐘
出爐是金黃色的
加牛油及煉奶或楓糖漿比糖醬好味
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2017年5月25日星期四
蕃茄炆牛展
我通常用這些配菜炆牛肋條，早排買咗條牛展，又諗唔到煮咩，一於用番茄炇牛展，成條牛展炆到非常淋又好味，個汁配飯或配意粉都好好味
材料～
牛展1條
紅蘿蔔細半個切件
洋蔥1個切條
西芹適量切件
蒜頭 2粒
薑 2片
酒 1湯匙
調味～
水700g
茄膏 2湯匙
濃湯寶牛肉味1粒
香葉2-3片
鹽適量
冰糖 1少粒(約1元大)
做法～
1.牛展加薑及酒煮10分鐘氽水，煮好後隔開水份備用
2.先落油炒香洋蔥、薑，然後落蒜頭炒，再落紅蘿蔔、西芹炒香
3.加水及其他調味煮1.5小時
(水份蓋過所有材料，中途可以加水)
4.把牛展切片，再煮10分鐘上碟，或直接焗一晚
(水份蓋過所有材料，中途可以加水)
呢個汁非常好味，用嚟煮意粉一流
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2017年5月23日星期二
焗紫薯片@芝士味
小朋友喜歡食薯片，自己焗健康又美味，今次用紫薯焗的薯片，比番薯多了紫薯香味，加上紫薯有花青素，被譽為「口服的皮膚化妝品」，它是一種強抗氧化物質，具抗氧化、抗衰老和對保護心臟的作用
材料～
紫薯一個
調味：
油 1湯匙
鹽 1茶匙
芝士粉 1茶匙
做法～
1.紫薯一個切片
2.用水沖洗，用紙印乾
3.先用100度焗每邊8分鐘去除水份
4.把紫薯片放入盆中加入調味拌勻
5.每一片平放在焗盤上，不要重疊
6.用170度焗12-15分鐘
7.放涼會更脆
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2017年5月22日星期一
Bruno 香草雞蓉豆腐丸
有次睇電視見到肥媽用豆腐加肉一齊整，我即刻諗起bruno，用小丸子盤試下整豆腐肉丸，我再加入香草調味，煎出黎外皮香入面軟綿綿，好味好岩小朋友食，最重要係小肉多菜，小朋友食得開心又健康
香草雞蓉豆腐丸
份量14粒
材料～
雞柳 150g
豆腐 正方小盒一
麵包糠 半碗
調味～
油 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
香草 1湯匙
胡椒粉適量(小朋友可不加)
*不用香草可以改用芫茜
做法～
1.雞柳用刀切做雞蓉或用攪拌器打成蓉
2.落調味拌勻
3.豆腐印乾水份，壓爛
4.拌入雞蓉及麵包糠
5.放雪櫃雪15-20分鐘
6.分成一個個波波再沾上生粉
7.加油在小丸子盤內，開大火
8.有油香味落雞丸煎至金黃色便可
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