芝士椰撻@芝士曲奇撻皮

如果你同我一樣，鍾意食椰撻又鍾意芝士，呢個芝士椰撻一定岩你，有椰子味又有少少鹹嘅芝士味，曲奇皮我都有加入芝士粉做，所以成個椰撻都帶點芝士嘅香味，因為我只是加芝士粉，所以只會食到芝士香而不會太油膩

份量12個皮

蛋撻模上邊闊6cm

{芝士曲奇皮}

材料～

A

牛油 68g

(今次我用金筒牛油)

糖霜 30g

B

蛋液 9g

淡奶 6g

C

低筋麵粉 125g

芝士粉 10g

做法～

1.把A打至淡白色

2.加入蛋液拌勻在加淡奶拌勻

3.篩入C快手拌勻

4.放雪櫃1小時

{芝士椰撻餡料}

份量12個

A

砂糖 75g

水 75g

牛油 30g

B

蛋液70g

淡奶 1.5湯匙

椰絲 90g

泡打粉 1/2茶匙

芝士粉 2茶匙

粟粉 1.5茶匙

做法～

1.把A煮至糖溶，坐凍水放涼

2.先把B材料拌勻才加入A拌勻

3.放雪櫃1小時

入模做法～

1.把麵團平均分開一份份

2.再用手沿模底部開始推去邊位

3.盡量推到麵團平均厚薄一樣

4.用牙籤在底部吉數個窿

5.然後把椰絲餡放入

6.放回雪櫃雪15-30分鐘

7.先用190度焗20分鐘然後轉170度焗8-10分鐘

8.放10分鐘後可以脫模

(我用的蛋撻模上邊闊6cm，用20g麵團)

芝士曲奇皮做法～

1.把A打至淡白色

2.加入蛋液拌勻在加淡奶拌勻

3.篩入C快手拌勻

4.放雪櫃1小時

芝士椰撻餡料做法～

1.把A煮至糖溶，坐凍水放涼

2.先把B材料拌勻才加入A拌勻

3.放雪櫃1小時

1.把麵團平均分開一份份

2.再用手沿模底部開始推去邊位

3.盡量推到麵團平均厚薄一樣

4.用牙籤在底部吉數個窿
5.然後把椰絲餡放入

6.放回雪櫃雪15-30分鐘

7.先用190度焗20分鐘然後轉170度焗8-10分鐘

8.放10分鐘後可以脫模

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