M's Kitchen

2017年7月29日星期六

抹茶麥提莎糯米糍@抹茶皮




麥提莎抹茶糯米糍


材料~
A.
糯米粉200g
椰漿200g
200g
90g (皮是少甜)
抹茶粉2茶匙
B.

菜油/葡萄籽油2湯匙
C.
片栗粉/熟糯米粉
D.
麥提莎




影片做法在此






做法~
1.將糯米粉,椰漿,奶,拌勻
2.
加菜油/葡萄籽油2湯匙


過篩隔出粉粒,使粉漿更滑


3.大火蒸10-15分鐘
4.
蒸熟之後先拌勻


5.再放另一隻碗
6.
用保鮮紙貼住糯米放涼



在烘焙店或超市可以買到這個片栗粉,用這個粉可以代替熟糯米粉,整冰皮月餅都是用這個粉架

抹茶粉分兩份~
一份用來粘麥提沙
一份1:1與糖粉拌勻撲面用


我用紅豆糯米糍做示範~

先取出適量糯米糰,然後把沾上抹茶粉的麥提莎包上(糯米糰不用太多太厚,剛好包著一粒麥提沙便可
然後先
撲上片栗粉,再撲上抹茶糖粉

*先用片栗粉包著糯米糰可以防止抹茶粉遇到濕氣變色



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