慢煮蜜汁义燒
材料～
梅頭豬肉一斤
醃料:
义燒醬 8湯匙
玫瑰露 2湯匙
薑汁 2湯匙
糖 2茶匙
生抽 3湯匙
蜜糖 適量
(掃面用)
焗做法在此
蜜汁焗义燒@叉燒醬
做法～
先醃豬肉，最好醃一晚，如果太厚可以用义拮幾下，肉更入味
不要汁放入袋抽真空，用65度慢煮4小時，留起醃肉汁焗時要用的
放出後浸在汁內約15分鐘
然後把醃肉汁掃面，200度焗10分鐘，每邊焗時掃汁再焗，焗到上色才加蜜糖焗至有少許燶邊，我用grill，每邊grill6-8分鐘
*每次時間會有不同，見到上色及少許燶便可
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