M's Kitchen: 芝士白汁三文魚骨意粉

芝士白汁三文魚骨意粉

暑假期間，粉絲仔日日都要出去返暑期班，一出去就大半日，真係冇咁多時間準備晚餐，所以近排煮飯都變得有咁簡單得咁簡單

今次就用三文魚骨，來一個一骨兩用，魚骨不但魚肉食，而魚骨又可以用來煮汁，所以呢個白汁非常好味，用來配意粉一流

講到煎魚一定要抹乾水份，我會用抽取式廚紙，因為當煮飯或者整甜品蛋糕時，雙手好多時都係濕，維達這個抽取式廚紙，可以單手抽出廚紙，易用又就手，同埋可以安全接觸食物、吸油索水力強，非常方便，又唔怕整濕其餘的廚紙，真係用過返唔到轉頭

材料～
三文魚骨一份
大啡菇一個(切片)
洋蔥半個(切絲)
Mozzarella芝土一片
牛奶 250ml
水 150ml
意粉適量

做法～
1.三文魚洗乾淨用廚子抹乾及印乾
2.把廚紙沾上水，濕抹乾淨啡菇
3.煲水煮熟意粉備用
4.先落油炒軟洋蔥，然後炒啡菇至軟身備用
5.少油煎香三文魚骨，隔去多餘油份
6.加牛奶、水、芝士片及少許鹽細火煮5分鐘
7.熄火用筷子把魚肉拆出，魚骨不要
8.放回洋蔥、菇及意粉拌勻
9.最後加芝士粉及香草碎便可

*啡菇不用洗用廚紙濕抹可保留菇味
*如果在煮6.之後發現太少汁可加適量水
*煮熟後的三文魚骨可以輕易除出魚肉
*三文魚骨大部分係大骨，如果比小朋友食都要小心細骨留在汁內