簡易焗脆皮咸豬手 (**唔使用水煮/用啤酒浸**) By 東芝水波爐

焗脆皮咸豬手

**簡易做法**

之前試過焗前先煮熟隻豬手，又試過用啤酒浸豬手，但焗出嚟個皮唔夠脆

原來一個咁簡單嘅方法...

❌唔使用水煮

❌唔使用啤酒浸

超簡單又唔繁複既方法，就可以焗到脆皮@脆皮咸豬手

材料~
咸豬手 1隻


做法~

1. 急凍豬手提前一晚放雪櫃解凍，把咸豬手洗淨

2.放蒸架面把豬手企直，放室溫吹風8小時*最好秋冬天做

3.用針或义在皮上刺孔，刺得越密越好
4.入爐前掃白醋在皮上

*我試過沒有掃白醋一樣做到皮脆

5.用230度每邊各35分鐘
*如果焗爐冇燒烤功能，可用250度每邊再焗6至8分鐘

6.再每邊gill/燒6-8分鐘直至見到皮爆開

*秋冬天可以放室溫吹乾，如果夏天要放雪櫃6小時

焗前回溫45-60分鐘 *視乎天氣

*皮的鬆脆度，視乎吹乾及刺孔的密度有所影響

                                     影片做法可以看這裡👇
                                     https://youtu.be/r1Oc_edKn4o

放在室溫時用網蓋着，可防止昆蟲污染

焗盤加焗架才放上豬手 

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這個是沒有掃白醋

表面會爆皮，因為gill過，會有點燶

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這個是掃了白醋

都可以做到皮脆效果。影片的就是這樣做法

豬手本身醃過已經好夠味，所以唔使再用其他材料去烹調，簡簡單單放入焗爐已經焗出美味又皮脆肉嫩，一隻豬手都有好多肉

呢隻咸豬手平時買$5X，特價唔使$40，我見到一定入定幾隻擺喺冰箱

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